Aby nadać naczyniu skończony i jednocześnie niepowtarzalny wygląd, należy go ozdobić. Czekoladowe figurki to świetne znalezisko dla miłośników przepysznych, pięknych deserów. Ponadto ich wykonanie wcale nie jest trudne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- foremki do czekolady;
- tabliczki czekolady
- barwniki spożywcze;
- pergamin;
- ołówek;
- metalowe foremki do ciastek.
Instrukcja obsługi
1
Drobno rozbić tabliczkę czekolady i roztopić w łaźni wodnej. Teraz wlej stopioną czekoladę do dowolnego pojemnika i wstaw do lodówki w zamrażarce. Konieczne jest schładzanie czekolady przez wystarczająco długi czas, aż masa zacznie twardnieć. Następnie energicznie mieszaj czekoladę do temperatury roboczej. Temperatura pracy dla mlecznej czekolady wynosi 30-32 stopni, a dla białej - 28-30 stopni. Działania te są konieczne, aby przyszły produkt nabrał przyjemnego połysku, twardości i kruchości. Tak przygotowana czekolada będzie miała jednolitą strukturę, przyjemny aromat i długi okres trwałości.
2)
Twórz figury za pomocą specjalnych czekoladowych foremek. Można je kupić w sklepach spożywczych, supermarketach cukierniczych, w różnych sklepach internetowych oferujących towary dla cukierników. Wytrzyj dokładnie formę ręcznikiem, zwracając uwagę na wszystkie zagięcia i małe bruzdy.
3)
Delikatnie napełnij formę czekoladą, bez dodawania do góry. Powoli stuknij foremkę na stole, aby wydostało się całe powietrze, a czekolada równomiernie rozłożyła się na wszystkie wgłębienia. Aby upewnić się, że wewnątrz figury nie ma pęcherzyków powietrza, podnieś kształt i spójrz na spód produktu.
4
Umieść wypełnione formularze w lodówce. Czas utwardzania zależy od wielkości figury. Średnio zajmuje to 10-30 minut. Aby mieć pewność, że czekolada jest całkowicie zamrożona, spójrz na spód formy. Kolor powinien być jednolity. Na figurze nie powinny być widoczne srebrne paski ani cienie.
5
Połóż czysty ręcznik na stole. Odwróć formularz i delikatnie dotknij go na stole. Figurki spadną na ręcznik.
6
Używaj czekolady w różnych kolorach, aby uzyskać ciekawsze i nietypowe figury. W jednej formie możesz połączyć kilka rodzajów czekolady, nadając każdemu produktowi niepowtarzalny wygląd i smak.
7
Wykonuj figurki czekoladowe za pomocą szablonu, jeśli nie masz specjalnych kształtów. Aby to zrobić, nałóż różne wzory na pergamin (możesz przetłumaczyć wydrukowane zdjęcia).
8
Przygotuj czekoladę w taki sam sposób, jak w kroku 1. Wypełnij je pergaminowym kornetem lub małą plastikową torbą. Odetnij nos od torby. Umieść czekoladę na papierze i pozwól jej całkowicie zamarznąć w lodówce. Usuń zamrożone figurki zimnym ostrym nożem. Trzeba to zrobić szybko i bardzo ostrożnie.
9
Połóż cienką warstwę czekolady na arkuszu pergaminu i pozwól mu stwardnieć. Z powstałej warstwy można wycinać figurki czekoladowe za pomocą różnych metalowych form. Aby to zrobić, użyj formy, aby mocno przycisnąć warstwę czekolady, podważ figurę nożem i ostrożnie wyjmij go z pergaminu.
Zwróć uwagę
Staraj się nie dotykać czekolady palcami, aby nie pozostały odciski na powierzchni. Czekoladowe figurki przechowuj w lodówce, przenosząc je pergaminem.
Przydatna rada
Jeśli liczby nie pozostały w tyle za pleśnią, gdy je wyjąłeś, oznacza to, że czekolada nie jest wystarczająco zamrożona. Wszystko można naprawić, ponownie topiąc czekoladę i wlewając ją do formy. Następnym razem trzymaj formy dłużej w lodówce.
Aby uzyskać kolorową czekoladę, użyj barwników spożywczych. Dodając niewielką ilość barwnika do białej czekolady, możesz uzyskać szeroką gamę kolorów i odcieni. Figurki mogą służyć nie tylko jako dekoracja, ale także jako niezależny deser, który dzieci szczególnie polubią.