To wspaniałe gruzińskie danie będzie wspaniałą przystawką nie tylko do wina, ale także do tradycyjnych rosyjskich napojów, będzie również ozdobą świątecznego stołu i wywrze niezatarte wrażenie na najbardziej wyrafinowanych gościach kulinarnych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Bakłażan - 2 szt.;
- Orzechy włoskie (obrane) - pół szklanki;
- Cebula - 1 szt.;
- Pietruszka - 1 pęczek;
- Pieprz
- sól
- chmiel-suneli;
- Oliwa z oliwek;
- Nasiona granatu - do dekoracji.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw przygotuj bakłażana. Aby to zrobić, pokrój je wzdłuż plasterków o grubości 0, 5 cm, zalej ciepłą wodą i odstaw na 20 minut, aby usunąć gorycz. Wybierz bakłażana ze średnimi nasionami, ponieważ mogą wypaść, a plasterki się rozpadną. W razie potrzeby możesz obrać skórkę z warzyw. Jeśli warzywa są zbyt grube, pokrój paski na pół na cieńsze, aby gotowe bułki okazały się jednym kęsem. Posyp każdy plasterek solą. Smażyć bakłażana na dobrze rozgrzanej patelni z każdej strony, aż uzyska złoty kolor. Niech nadmiar oleju spłynie, kładąc plastry na czystych ręcznikach kuchennych lub serwetkach.
2)
Przygotuj nadzienie do rolek. Aby to zrobić, posiekaj nasiona orzechów włoskich, posiekaj natkę pietruszki i posiekaj czosnek. Do nadzienia lepiej jest użyć zwykłej pietruszki i ozdobić gotowe danie - kręcone. Pokrój cebulę, usmaż na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor. Ostudzić cebulę. Umieść wszystkie składniki w blenderze i dokładnie zmielić, aż będą gładkie. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, rozcieńczyć przegotowaną wodą. Konsystencja pasty powinna być podobna do gęstej kwaśnej śmietany, ważne jest, aby nie wylewała się z gotowych bułek. Dodaj sól, pieprz i przyprawy do pasty. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
3)
Gdy bakłażany ostygną, połóż je na desce do krojenia lub dużym talerzu. Na jednym końcu każdego plasterka włóż łyżeczkę nadzienia i zwiń w rolkę. Podobnie jak wszystkie plastry bakłażana. W razie potrzeby możesz naprawić każdą rolkę wykałaczką lub specjalnymi szpikulcami.
4
Połóż gotowe bułki na dużym płaskim naczyniu w jednej warstwie, udekoruj ziołami i posyp pestkami granatu. Podawaj schłodzone czerwone wino i inne napoje według własnego uznania.