W diecie mięso ma specjalne miejsce. Jest dostawcą białek zwierzęcych i wielu ważnych składników odżywczych dla normalnego funkcjonowania. Na przykład wieprzowina zawiera potas, wapń, fosfor, a także witaminy A, D, E i grupę B.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku gotowanej bułki wieprzowej w cieście:
- - 1 kg gotowanej wieprzowiny;
- - 200 g cebuli;
- - 100 g kwaśnej śmietany;
- - 100 g pikantnych zieleni;
- - masło;
- - mielony czarny pieprz;
- - sól
- Do testu:
- - 2 szklanki mąki;
- - 1 szklanka kefiru;
- - 1 łyżka. l cukier granulowany;
- - ½ łyżeczki soda;
- - sól
- W przypadku bułki wieprzowej z papryką i ziołami:
- - 1 kg chudej wieprzowiny;
- - 3-4 papryki;
- - 200 g pikantnych zieleni;
- - mielony czarny pieprz;
- - sól
- W przypadku mielonej wieprzowiny:
- - 1 kg mielonej wieprzowiny;
- - 2 łyżki. l kasza manna;
- - 300 g buraków;
- - 100 g kolendry;
- - 1 główka czosnku;
- - mielony czarny pieprz;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Bułka wieprzowa gotowana w cieście
Obierz cebulę, drobno posiekaj i spasser na oleju roślinnym lub innym tłuszczu. Umyj chudą wieprzowinę, osusz ręcznikiem papierowym i gotuj do miękkości w osolonej wodzie. Następnie ostudź mięso i przejdź przez maszynę do mięsa. Umyj pikantne warzywa (bazylia, natka pietruszki lub majeranek) i drobno posiekaj. Połącz mięso mielone ze smażoną cebulą i posiekanymi ziołami, dodaj sól, zmielony pieprz i śmietanę do smaku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
2)
Przygotuj ciasto do bułki. Aby to zrobić, połącz kefir z mąką, dodaj szczyptę soli, sody i granulowanego cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj i ugniataj chłodne ciasto. Następnie zwiń go w cienkie ciastka o średnicy około 15-20 centymetrów i posmaruj każdym olejem roślinnym.
3)
Ugotowane mięso wieprzowe ułóż równomiernie na całej powierzchni płaskich ciastek i zwiń je w bułki. Przenieś je na natłuszczoną blachę do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 20-25 minut. Gotowe bułki natychmiast wyjmij z masła.
4
Roladki wieprzowe z papryką i ziołami
Umyj i osusz chudą wieprzowinę. Następnie pokrój na talerze, rozłóż na powierzchni roboczej i pieprz. Kolorowe papryki i pikantne zioła (koperek, natka pietruszki, bazylia lub seler) umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Usuń łodygi nasion słodkiej papryki i pokrój na małe kawałki. Drobno posiekane przygotowane warzywa nożem. Wymieszaj paprykę z ziołami, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
5
Połóż ugotowany farsz na grubej warstwie na mięsie i zwiń go ciasno w bułki. Następnie owinąć folią i umieścić na blasze do pieczenia lub w formie żaroodpornej. Umieścić w rozgrzanym piekarniku i piec bułki w temperaturze 200 ° C. Czas pieczenia zależy od wielkości rolki. Małe zajmują około 40 minut, duże - półtorej godziny.
6
Bułka mielona wieprzowa
Opłucz młode liście buraków i kolendrę pod zimną wodą. Obierz czosnek i zacier w moździerzu lub przełóż przez prasę. Dodaj sól i pieprz do mielenia do smaku. Dodaj do niego semolinę i dokładnie wymieszaj.
7
Nasmaruj folię olejem roślinnym i rozprowadź na niej równomierną warstwę (o grubości około 2 centymetrów) mielonej wieprzowiny. Na wierzchu równomiernie rozłóż liście buraków i posiekaną zieloną kolendrę zmieszaną z czosnkiem. Następnie zwinąć w ciasny zwój. Owiń kolejną warstwą folii i włóż do nagrzanego piekarnika na 40 minut, aby upiec w temperaturze 200 ° C.
Zwróć uwagę
Przepis na gotowaną bułkę wieprzową można uprościć, kupując cienkie ciasta lub ormiański chleb pita zamiast ciasta.
Przydatna rada
W razie potrzeby w bułce mielonej wieprzowiny możesz zastąpić młode szczyty buraków szpinakiem lub liśćmi chard i dodać nadzienie do posiekanych ziaren orzecha włoskiego.