Smażone na gorąco lub gotowane ziemniaki - danie jest tak samowystarczalne, że prawie nie wymaga niczego. Czy to kropla oleju, gałązka zieleni i odrobina soli. Co więcej, musisz solić ziemniaki nie tylko w zależności od odmiany korzenia, rodzaju potrawy, ale także od pory roku.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Na początku gotowania możesz posolić tego ziemniaka, który z pewnością nie zmieni się w owsiankę. To młody ziemniak bez skórki. Jeśli dana osoba jest na diecie lub z jakiegoś powodu (na przykład z powodu objawów odstawienia) chce zjeść lekką zawiesinę słonawej skrobi zamiast kremu zagęszczonego masłem lub mlekiem, to ta opcja jest dla niego. Dojrzałe, „jesienne” ziemniaki są solone pod koniec gotowania. Gotowane ziemniaki są szczególnie wrażliwe na rodzaje soli: morską i zwykłą, kamienną. Sól morska to mieszanka różnych soli. We wrzącej wodzie ulega cyklowi reakcji chemicznych: niektóre związki rozkładają się na składniki, inne tworzą się, co oznacza, że zmienia się także smak. Jeśli stopień zasolenia naczynia ma kluczowe znaczenie w rodzinie (na przykład dla kobiet w ciąży), lepiej użyć grubej soli kamiennej.
2)
Smażone ziemniaki, pokrojone w paski, są solone, gdy danie zostanie doprowadzone do połowy ugotowane. Czasami sól topi się w oleju, kryształy rozprasza się na patelni, aby olej był równomiernie solony, a następnie układano ziemniaki w cienkie koła. Frytki posypane solą po wyjęciu z frytkownicy, w przeciwnym razie przestaną być chrupiące. Zimą smażone ziemniaki można posypać mieszanką suszonych ziół i soli. Dodadzą dodatkowego akcentu znajomego smaku. Ziemniaki pieczone na ogniu są gotowane bez soli.
3)
Jeśli ziemniaki są gotowane na sałatkę lub przygotowane na dietetyczne danie, to wcale nie musisz go solić. Po pierwsze, ziemniaki z natury mają lekko słony smak, wynika to z bogatego zestawu minerałów. Po drugie, w sałatce gotowane ziemniaki miesza się z kiszonymi ogórkami, majonezem, konserwowanym mięsem lub rybami i są już dość solone. Nie ma potrzeby uciskać nerek kolejną porcją soli.