Zupy warzywne pobudzają gruczoły żołądka do wydzielania aktywnej pepsyny, enzymu rozkładającego białko. Ponadto praktycznie nie wpływają na kwasowość soku żołądkowego. Tak więc zupy warzywne przydadzą się zarówno zdrowym, jak i tym, którzy mają problemy z przewodem pokarmowym. Tylko jeśli gotujesz dietetyczną zupę, nie wkładaj dużo przypraw. Ale dla zdrowych ludzi wręcz przeciwnie, zaleca się dodanie pieprzu, cebuli, pietruszki, selera, liścia laurowego - te przyprawy wzmacniają gruczoły trawienne.
Wybierz swój przepis
Mieszana Zupa Warzywna
Składniki
- 3 papryki (czerwona, żółta, zielona);
- 50 g makaronu;
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego;
- cebula;
- korzeń pietruszki, jedna marchewka;
- koperek, natka pietruszki, zielona cebula;
- sól, olej.
Opłucz wszystkie warzywa, obierz, pokrój w kostkę, usmaż na oleju. Zagotuj bulion warzywny lub mięsny. Na bulionie warzywnym zupa okaże się łatwa, na bulionie mięsnym bardziej satysfakcjonująca. Dodaj smażone warzywa do bulionu, gotuj na małym ogniu. Makaron ugotować, wrzucić do zupy, doprawić posiekaną cebulą i ziołami. Sól, podawaj gotową zupę ze śmietaną.
Zupa jarzynowa Kefir
Składniki
- 2 litry kefiru;
- 10 rzodkiewek;
- 2 świeże ogórki;
- 1 litr wody;
- 3 ząbki czosnku;
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany;
- 2 łyżki. łyżki posiekanego koperku;
- sól
Pokrój ogórki i rzodkiewki w paski. Wymieszaj kefir z zimną wodą (weź przegotowaną wodę), dodaj sól, posiekane ząbki czosnku, przygotowane warzywa. Wymieszaj, dopraw do śmietany, udekoruj posiekanym koperkiem. Ta zupa jest podawana na zimno.