Galaretka to pyszny niskokaloryczny deser wymyślony przez Francuzów. Wykonany jest z gotowanych owoców i jagód z dodatkiem żelatyny. Po ochłodzeniu galaretka twardnieje i przybiera postać galaretowatą. Głównym zadaniem kucharza jest osiągnięcie nasyconego jasnego koloru galaretki z przezroczystą podstawą.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Napełnij spód formy 1/3 kawałkiem pomarańczowej galaretki, pozwól jej parzyć w lodówce, a następnie dodaj pestki jagodowe i ponownie wlej galaretkę, aby pokryć całą jagodę. Daj czas na zamrożenie. Połóż winogrona na wierzchu, ponownie wlej galaretkę i wstaw do lodówki.
2)
Udekoruj mrożoną galaretkę z soku winogronowego bananem i plasterkami winogron na wierzchu, polej mieszanką bitej śmietany, jogurtu i cukru (stosunek 1: 1).
3)
Po utwardzeniu wyłożyć galaretkę mleczną (mleko, cukier, wanilinę, żelatynę) i galaretkę kawową (świeżo zmieloną kawę, wodę, cynamon, żelatynę), a na wierzch wlać likier Baileys.
4
Wlej mrożoną galaretkę migdałową (plastry migdałów, wody, mleka, żelatyny, cukru) do przezroczystych szklanek, przymocuj pomarańczowe plastry na brzegach szklanki, posyp migdały na wierzchu.
5
Po ugotowaniu zalej galaretkę miętową (miętę, wodę, cukier, żelatynę) winem, sokiem z cytryny i żelatyną. Po schłodzeniu udekoruj plasterkami nektaryny, lodów pistacjowych i liści mięty.
6
W matowej galarecie (jabłko, agrest), przed podaniem dodaj syrop wiśniowy lub dżem wiśniowy / malinowy dla kontrastu.
7
Udekoruj galaretką malinową lub wiśniową gałką lodów i bitą śmietaną.
Przydatna rada
Podstawowe wskazówki dotyczące robienia galaretki:
- nie zaleca się gotowania galaretki w naczyniach aluminiowych;
- dno naczyń, na których układana jest galaretka, musi być ciepłe, aby zapobiec tworzeniu się;
- Aby poprawić smak podczas gotowania, dodaj trochę soku z cytryny.