Jaja przepiórcze są bardzo cennym produktem dietetycznym. Są znacznie lepsze od jaj kurzych pod względem witamin, białek i składników odżywczych. W tym artykule dowiesz się, jak gotować jajka przepiórcze, aby zachować jak najwięcej korzyści i smaku.
Wybierz swój przepis
Przydatne właściwości jaj przepiórczych
Jaja przepiórcze zwiększają odporność, usuwają radionuklidy z organizmu, są przydatne do widzenia i poprawiają pamięć. Jaja przepiórcze zawierają ogromną ilość witamin A, B1, B2; wapń, magnez, potas i żelazo. Ten produkt jest szeroko stosowany w dietetycznych produktach spożywczych. Należy jednak pamiętać, że nie trzeba jeść jaj przepiórczych w dużych ilościach. Dorośli mogą jeść do 5 sztuk dziennie, dzieci poniżej trzech lat - nie więcej niż jedno jajko, dzieci po trzech latach - do 3 sztuk dziennie.
Ogólne zasady gotowania jaj przepiórczych
- Dokładnie umyj jajka przed gotowaniem.
- Do gotowania jajek używaj przestronnego naczynia, w przeciwnym razie podczas gotowania mogą się rozpaść lub na ściankach patelni.
- Nie umieszczaj natychmiast jajek w lodówce we wrzącej wodzie. Od gwałtownej zmiany temperatury mogą pękać.
- Jajka przepiórcze gotuj na średnim ogniu, unikając silnej wrzącej wody.
- Aby wykryć czas gotowania jajek, lepiej jest użyć timera. Jeśli trawisz jajka, żółtko będzie miało nieapetyczny zielonkawy lub niebieskawy odcień, a białko stanie się sztywne jak guma. Takie jajka stracą smak i zdrowe właściwości.
Jak gotować jajka przepiórcze?
- Wlej wodę do rondla i umieść wstępnie umyte jaja przepiórcze. Woda powinna pokryć je dwa centymetry.
- Dodaj jedną łyżeczkę soli do wody. Jest to konieczne, aby skorupa była lepiej czyszczona.
- Zagotuj wodę.
- Po zagotowaniu wody zanotuj czas. Aby uzyskać jajka na twardo, gotuj je przez 4-5 minut. Jajka na miękko są gotowane przez 1-2 minuty.
- Nie przykrywaj patelni podczas gotowania.
- Po upływie czasu gotowania wyjmij jajka z patelni łyżką i umieść je na pół minuty pod bieżącą zimną wodą. Następnie przenieś do głębokiej miski z zimną wodą, aż ostygnie całkowicie.
Jak prawidłowo i szybko obrać jaja przepiórcze?
Z reguły bardzo świeże jajka są źle czyszczone. Do gotowania lepiej jest używać jaj, które leżą w lodówce przez 5-6 dni. Aby ułatwić obieranie jajka, należy lekko rozłupać gorącą skorupkę, a następnie umieścić jajko w zimnej wodzie i pozostawić do ostygnięcia. Jajka na miękko nie są czyszczone. Można je jeść łyżką ze skorupy, obierając tylko górną część jajka.
Jak gotować jajka przepiórcze w kuchence mikrofalowej?
Umieść jajka w misce, napełnij je wodą, aby całkowicie przykryła jajka. Przykryj naczynia. Włóż do kuchenki mikrofalowej i ustaw następujące parametry: moc 500 watów, czas gotowania 3 minuty. Po ugotowaniu otrzymasz jajka na twardo przepiórcze.