Wśród specjalistów kulinarnych, którzy lubią gotować smaczne i zdrowe, popularność zyskuje tak stosunkowo nowy produkt na rynku rosyjskim, jak kasza sago. Jednak wciąż jest wiele pytań na temat technologii przygotowywania tej kaszy skrobiowej wykonanej z rdzenia dłoni saga.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 szklanka sago;
- 3-4 litry wody;
- duża patelnia;
- sito lub durszlak.
Instrukcja obsługi
1
Możesz gotować sago na różne sposoby, w zależności od celu.
W przypadku owsianki z sago weź kasze, posortuj ją, a następnie spłucz zimną wodą. Zanurz we wrzącej osolonej wodzie i gotuj do połowy ugotowane przez około 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec grudkom. Gdy płatki będą w połowie pełne, wrzuć sago do durszlaka lub sita. Po spuszczeniu wody złóż płatki do małej doniczki, aby osiągnęła połowę pojemności, i przykryj pokrywką o mniejszej średnicy, aby mocno naciskała sago. Wstawić do kąpieli wodnej, doprowadzić do gotowości w ciągu 30 minut.
2)
Aby przygotować nadzienia z sago, nie trzeba doprowadzać zboża do pełnej gotowości, ponieważ nadal będzie ono poddawane dalszej obróbce cieplnej. Dlatego konieczne jest powtórzenie kroków z poprzedniego kroku, ale wykluczenie kąpieli wodnej - weź posortowane zboża, dokładnie spłucz zimną wodą. Zanurz we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy płatki staną się półprzezroczyste, upuść je na sito, a po spuszczeniu wody możesz użyć sago jako części różnych dodatków do ciast.
3)
W przypadku budynia sago użyj następującej metody: wlej płatki zbożowe zimną wodą i pozostaw na 2-3 godziny. Po tym czasie wrzuć sago na sito lub durszlak, a po spuszczeniu nadmiaru wody umieść płatki w 2 szklankach wrzącego mleka. Gotuj przez 30-35 minut, aż ugotujesz, od czasu do czasu mieszając. Upewnij się, że sago nie jest trawione.
4
Jeśli często stosujesz sago w swojej diecie, możesz zastosować uniwersalną metodę przygotowania, która pomoże Ci zaoszczędzić czas w przyszłości. Zagotuj sago do połowy ugotowanego, jak opisano powyżej. Rzuć grysy na sito lub durszlak. Po spuszczeniu wody połóż sago na czystym ręczniku i pozwól wyschnąć zadowi. Następnie włóż sago do pojemnika i włóż do lodówki. Przygotowane w ten sposób kasze można w razie potrzeby wykorzystać do dalszego gotowania.
Zwróć uwagę
Ten przepis dotyczy naturalnych kaszy sago ze skrobi palmowej sago, wytwarzanie sztucznych analogów (z kukurydzy i skrobi ziemniaczanej) różni się technologicznie od powyższych metod.
Przydatna rada
Jeśli twoje sago kasze stały na półce przez długi czas, to przed użyciem lepiej namoczyć je przez noc w zimnej wodzie, a następnie gotować aż do ugotowania przez 40 minut.