Od czasów starożytnych ludzie wiedzieli, że marchew poprawia skład krwi i wzrok, a także wzmacnia układ odpornościowy. A w burakach i jego wierzchołkach zawiera dużo witamin i minerałów. Te warzywa mają również doskonały smak. Istnieje wiele potraw, które obejmują buraki i marchewki, takie jak winegret. Ale jak gotować te warzywa korzeniowe na sałatkę?
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- buraki i marchewka;
- woda
- patelnia z pokrywką;
- szczotka do warzyw;
- łyżka;
- durszlak;
- nóż lub widelec.
Instrukcja obsługi
1
Wybierz twardą marchewkę bez czarnych plam i pęknięć, a także buraki bez widocznych uszkodzeń i oznak zgnilizny o gładkiej, gęstej, czerwonawej skórce. Wskazane jest pozyskiwanie roślin okopowych o tym samym rozmiarze, niezbyt dużych i niezbyt małych.
2)
Weź odpowiednią ilość warzyw i umyj je w chłodnej bieżącej wodzie. Następnie za pomocą szczotki do warzyw dobrze zeskrob buraki i marchewkę, a następnie spłucz je. Pamiętaj, że obieranie warzyw jest niepożądane. A także, bez potrzeby, nie trzeba kroić warzyw korzeniowych przed gotowaniem, ponieważ gdy warzywa są pokrojone, obszar ich kontaktu z wodą zwiększa się, w wyniku czego znaczna część składników odżywczych jest wypłukiwana.
3)
Umieść buraki i marchewki na patelni. Następnie zalej wrzącą wodą (jej ilość należy wcześniej zmierzyć). Woda powinna pokryć korzenie około 1 palcem. Następnie przykryj garnek warzywami i umieść na najsilniejszym ogniu.
4
Poczekaj, aż woda się zagotuje i zredukuj ciepło do minimum. Następnie zdejmij pokrywkę i regularnie mieszaj warzywa. Należy to zrobić, aby buraki i marchewka nie przylegały do dna patelni.
5
Gotuj warzywa korzeniowe przez 20-25 minut. Następnie sprawdź dostępność marchwi. Aby to zrobić, użyj widelca lub noża. Jeśli widelec (nóż) łatwo dostanie się do warzywa, jest ono gotowe. Spróbuj sałatki. Wyjmij marchewki z patelni i kontynuuj gotowanie buraków przez kolejne 30-40 minut, nie zapominając od czasu do czasu sprawdzając ich gotowość za pomocą noża lub widelca.
6
Spuść całą wodę z patelni i pozwól roślinom korzeniowym ostygnąć. Możesz także wrzucić buraki do durszlaka i zalać zimną wodą - dzięki temu łatwiej będzie je wyczyścić.
Przydatna rada
Buraki i marchew to warzywa, które same się produkują (fasolka szparagowa, fasolka szparagowa, ziemniaki, szparagi), dlatego należy je usunąć z pieca nieco wcześniej niż w pełni przygotowane.
Nie przycinaj korzenia buraka do podstawy, ponieważ w takim przypadku może się rozjaśnić podczas gotowania.
Powiązany artykuł
Jak gotować kawior z buraków