Istnieje wiele sposobów gotowania potraw mięsnych. Duszona wołowina „po rosyjsku” okazuje się bardzo smaczna nawet bez wstępnego marynowania mięsa. Łagodny i osobliwy smak tego dania nie pozostawi obojętnym twojej rodziny i przyjaciół.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Wołowina - 800 g;
- boczek - 100 g;
- cebula - 4 szt;
- chleb żytni - 100 g;
- udekorować ziemniaki;
- mąka;
- natka pietruszki;
- seler;
- marchewki - 1 szt.;
- śmietana - ½ łyżki;
- sól
- zmielony czerwony i czarny pieprz
- nasiona kminku.
Instrukcja obsługi
1
Dokładnie umyj wołowinę w zimnej wodzie, trochę wysusz, pokrój włókna na plastry o grubości około 1–1, 5 centymetra i ubij młotkiem kuchennym.
2)
W razie potrzeby marynuj plastry wołowiny. Aby to zrobić, pokrój 3 cebule na cienkie półpierścienie, lekko ugniataj, dodaj sól, mięso i wymieszaj. Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj 1 szklankę wody i wlej do mięsa. Dodaj przyprawy i wymieszaj. Pozostaw na 5-10 godzin. Jeśli marynowanie mięsa nie jest możliwe, natychmiast gotuj.
3)
Połącz mąkę, zmieloną czerwoną paprykę i sól. W tej mieszaninie zwiń plastry mięsa i smaż z mocno rozgrzanego oleju roślinnego po obu stronach, aż powstanie złota skorupa.
4
Pokrój marchewki w paski, brązowy chleb w małe kostki, cebulę w cienkie półpierścienie, posiekaj seler i natkę pietruszki.
5
Pokrój boczek na cienkie plastry i włóż do rondla, całkowicie przykryj dno. Ułóż warstwę pieczonej wołowiny na wierzchu, a następnie warstwę cebuli, marchwi, chleba i ziół. Posyp solą, pieprzem czarnym i kminkiem. W razie potrzeby możesz dodać kilka liści laurowych. Jeśli pozwala na to rozmiar rondla, ułóż kilka takich warstw.
6
Następnie napełnij wszystko gorącą wodą, przykryj i rozpal ogień. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, zdejmij patelnię z ognia i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Dusić mięso przez 1, 5 do 2 godzin. 30 minut przed gotowaniem zalej naczynie kwaśną śmietaną.
7
Podczas gotowania mięsa usmaż ziemniaki, które będą służyć jako przystawka.
8
Ułóż mięso i duszone warzywa na szerokich talerzach, polej sosem rondelkowym i posyp drobno posiekaną zieleniną.
Przydatna rada
Zgodnie z tym przepisem można gotować dowolne mięso oprócz kurczaka, ponieważ jego przygotowanie zajmuje mniej czasu. To znaczy, jeśli nie jesteś miłośnikiem wołowiny.