Przy zakupie świeżego karpia skrzela zwracają szczególną uwagę, powinny mieć różne odcienie czerwieni i nie mogą być sklejone. Oczy powinny być czyste. Tusza świeżego karpia jest sprężysta i ma mokre łuski, bez żadnych dodatkowych uszkodzeń. Świeży karp to bardzo delikatna i bardzo smaczna ryba. Jeśli chociaż raz spróbujesz, kochaj na zawsze. A gotowanie jest łatwe.
Wybierz swój przepis
Aby przygotować to danie, musisz wziąć:
- 1 karp o wadze 1-1, 5 kg,
- 0, 5 szklanki oliwy z oliwek,
- 0, 5 szklanki mąki pszennej
- sól
- czarny i czerwony mielony pieprz zgodnie z życzeniem.
Metoda gotowania:
Weź rybę, usuń łuski, usuń podroby, odetnij głowę, wszystkie płetwy. Wyjmij wszystkie kości i grzbiet. Przetnij przetworzony filet na kawałki o długości 4 cm, weź ostry nóż i wycinaj plastry ryby, posyp solą, mielonym pieprzem i włóż do emaliowanej miski w chłodne miejsce na pół godziny.
Przygotuj garnek do smażenia ryb, wlej olej i podgrzej.
Teraz ugotuj przygotowane plastry fileta, namocz je papierem pochłaniającym wilgoć, zanurz po obu stronach w mące pszennej i usmaż w rondlu lub głębokiej patelni. Po tym, jak nasze kawałki po obu stronach nabiorą pięknego rumianego koloru, zredukuj ciepło i zakończ smażenie.
Gotowany ryż i ziemniaki są bardzo odpowiednie do dekoracji. Podawane na stole z rybami można pięknie posiekać dojrzałe czerwone pomidory, ogórki, paprykę i natkę pietruszki. A.
Smacznego!