Skromna, w naszych czasach niezasłużenie prawie zapomniana soczewica, karmiła ludzkość przez wiele stuleci. Ten produkt jest nawet wspomniany w Biblii, ponieważ Ezaw nadał mu miskę zupy z soczewicy. Soczewica - jedzenie jest tanie, ale bardzo pożywne, a jeśli odpowiednio je ugotujesz, dostaniesz danie, które nie jest wstydem podawać na królewskim stole.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Zupa z czerwonej soczewicy indyjskiej (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 szklanki czerwonej soczewicy;
- 4 szklanki wywaru z kurczaka (można zastąpić wodą);
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku;
- 3 centymetry korzenia imbiru;
- 2 pomidory;
- 1 szklanka mleka;
- 1/4 szklanki masła
- 1 cebula;
- 1 łyżeczka nasion kminku;
- sól
- pieprz;
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry do dekoracji
Instrukcja obsługi
1
Przed podjęciem decyzji, co ugotujesz, zwróć uwagę na kolor soczewicy, którą masz. Soczewica czerwona, pomarańczowa i żółta - obrana, gotuje się szybciej i gotuje się. Zwykle gotuje się zupy i tłuczone ziemniaki, są one również duszone z różnymi innymi produktami, a następnie działa również jako zagęstnik. Soczewica jest brązowa, szara i zielona. Gotowanie trwa dłużej i zachowuje swój kształt po gotowaniu. Że nadaje się do przystawek i sałatek.
2)
Przed gotowaniem soczewica jest sortowana, usuwając bieloną i zdeformowaną fasolę, mytą i suszoną. W przeciwieństwie do wielu innych roślin strączkowych, nie trzeba go moczyć. W zależności od odmiany soczewica jest gotowana od 10 mięty do 1 godziny.
3)
Nie solić naczyń z soczewicy przed ich ugotowaniem. Nie dodawaj kwasu (pomidory lub pasta pomidorowa, wino). Te składniki tylko wydłużają czas gotowania, a sól usztywnia soczewicę.
4
Zupa z czerwonej soczewicy indyjskiej (Dal Shorva)
Posortuj, opłucz i osusz soczewicę. Połóż to na głębokiej patelni. Opal pomidory wrzącą wodą, usuń skórkę i posiekaj. Włóż do soczewicy i dodaj, kurkumę i obrany posiekany korzeń imbiru. Wlać bulion lub wodę i doprowadzić do wrzenia.
5
Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 10 do 20 minut. Czas gotowania zależy od świeżości soczewicy - im dłużej jest przechowywany, tym dłużej będzie gotować. Gdy soczewica jest miękka, zdejmij patelnię z ognia i zetrzyj zupę blenderem. Dodaj mleko i sól, wróć do ognia i gotuj na wolnym ogniu.
6
Rozpuść masło. Obierz i posiekaj cebulę na małe kostki. Włóż do garnka lx i kminek. Poczekaj, aż cebula zostanie karmelizowana - zmieni kolor na brązowy. Podawać na ciepło z obfitą posypką karmelizowanej cebuli, papryki i posiekanej kolendry.
Powiązany artykuł
Gotowanie Mujadar