Wytrawianie z reguły jest procesem wielogodzinnym, na dużą skalę, z zachowaniem i czekaniem do zimy. Możesz jednak marynować w jednym czasie: dziś zrobiłem, jutro zjadłem.
Wybierz swój przepis
Będzie to wymagane:
- ogórki / cukinia - 0, 5 kg;
- gruba sól morska - 1-2 łyżeczki;
- sok z cytryny - 1-2 łyżki. l.;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- przyprawy (goździki, czerwony, czarny pieprz) i miód (1 łyżeczka) - opcjonalnie.
Ogórki i cukinie są zwykle marynowane osobno, ale w razie potrzeby można je solić i razem. Moje warzywa, odetnijcie ogony. Kroimy ogórki na paski, cukinię z kruglyashami o grubości 0, 5 mm. Jeśli marynujesz warzywa razem, lepiej pokroić w jeden sposób: słomkami, kółkami lub kostkami.
W głębokim pojemniku, takim jak szklany słoik lub rondel, wymieszaj sól, pieprz, posiekany czosnek, koperek lub jego kwiatostany, sok z cytryny, miód i goździki (opcjonalnie), dodaj warzywa.
Miód nadaje marynowanym warzywom słodki i charakterystyczny aromat, a goździki nadają pikantny smak i niezapomniany zapach marynaty. Im więcej soku z cytryny, tym bardziej kwaśne będą ogórki i cukinia.
Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i energicznie wstrząśnij kilka razy, aby warzywa zostały zmieszane z przyprawami. Usuwamy obrabiany przedmiot w zimnym miejscu. Po kilku godzinach wyjmujemy i energicznie wstrząsamy kilka razy, aby warzywa wymieszały się z przydzielonym sokiem. Powtórz tę procedurę jeszcze kilka razy w ciągu dnia. Następnego ranka możesz przetestować smak marynowanych ogórków i cukinii.
Marynowane cukinie i ogórki dobrze nadają się do sałatek, na przykład ze świeżej białej kapusty, jako przystawki do przystawek lub kanapek.