Nie jest na próżno, że pierś jest uważana za najlepszą i najbardziej przydatną część ptaka, ponieważ ma mało tłuszczu i wystarczającą ilość białka na potrzeby ludzkiego ciała. Dania z białego mięsa są bardzo delikatne i lekkie. Piecz piersi z kurczaka w pachnącym sosie, pod „futrem” lub w folii.
Wybierz swój przepis
Pieczone piersi z kurczaka w sosie miodowym
Składniki
- 4 piersi z kurczaka;
- 40 g miodu;
- 70 g brązowego cukru;
- 70 ml octu z czerwonego wina;
- 1 łyżka mąka pszenna;
- 1 łyżeczka. suszony tymianek, mielona papryka i sól;
- 50 g masła;
- 50 ml oleju roślinnego.
Połącz miód z brązowym cukrem, zalej ocet i podgrzej w małym rondlu lub rondlu. Zagotuj wszystko i natychmiast usuń naczynia z ognia. Wymieszaj mąkę z przyprawami i solą i zetrzyj białe mięso z uzyskaną suchą mieszanką. Roztop masło i wlej wraz z warzywami do postaci żaroodpornej. Połóż tam umyte i wysuszone kawałki kurczaka i przekręć je szczypcami kuchennymi lub dwoma widelcami, aby przykryć tłuszczem. Piecz piersi z kurczaka przez 20 minut w temperaturze 200oC, następnie polej sosem miodowym i gotuj przez kolejne 20 minut, okresowo zwilżając powstały sok.
Pierś kurczaka pod pikantnym „futrem”
Składniki
- 1 pierś kurczaka;
- 3 grube kubki ananasa, świeże lub w puszkach;
- 50 g twardego twarogu;
- 100 g 20% kwaśnej śmietany;
- 1/3 łyżeczki słodka papryka, curry i mielony biały pieprz;
- 1 łyżeczka sole;
- olej roślinny.
Uwolnij pierś ze skóry, kości i chrząstki i pociąć wzdłuż na 4 części. Pokonaj je młotkiem po obu stronach, dokładnie natrzyj curry, słodką papryką i pół soli. Rozłóż naczynie do pieczenia olejem roślinnym i umieść w nim kotlety z kurczaka. Pokrój „podkładki” ananasa na cieńsze talerze i przykryj je mięsem. Pokonaj śmietanę z pozostałą solą i pieprzem i równomiernie rozprowadź na warstwie owoców. Posyp wszystko startym serem i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na pół godziny. Przygotuj luźny ryż dla ptaka.