Srebrny karp to nie tylko najbardziej przystępna cena, ale także pyszna ryba, z której przygotowuje się wiele potraw. Ryba ta może być smażona, gotowana i marynowana, ale bardzo apetycznie jest uzyskać słony srebrny karp.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg srebrnego karpia;
- - gruba sól;
- - liść laurowy;
- - pieprz w postaci groszku;
- - cukier granulowany;
- - goździki;
- - ocet (9%);
- - olej słonecznikowy;
- - cebula;
- - szklane słoiki.
Instrukcja obsługi
1
Srebrny karp średniej wielkości dokładnie spłucz, odetnij głowę i wyjmij wszystkie wnętrze, a następnie oddziel grzbiet i, jeśli to możliwe, wszystkie kości. W procesie cięcia absolutnie nie jest konieczne usuwanie skóry z ryb. Po rozmontowaniu srebrnego karpia ponownie dobrze spłucz, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia.
2)
Przygotowany srebrny filet z karpia pokroić w małe, równe plastry. Najlepszy rozmiar do wytrawiania to rozmiar pudełka zapałek.
3)
Posyp pokrojonego srebrnego karpia grubą solą i umieść na 2 godziny w chłodnym miejscu. W tym czasie mięso ryb jest dobrze osolone. W międzyczasie ugotuj marynatę. Aby to zrobić, weź łyżkę granulowanego cukru, 2 łyżki. l sól i rozpuść w wodzie, dodaj liść laurowy, goździki, pieprz i inne przyprawy, które wolisz. Następnie rozpal ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Po ugotowaniu marynaty pozostaw ją do naturalnego ostygnięcia. Dodaj ocet (9%) do całkowicie schłodzonej marynaty, która stłumi specyficzny zapach srebrnego karpia. Po dodaniu octu marynata powinna nabrać lekko mlecznego odcienia.
4
Ryby solone opłukać wodą. Pokrój cebulę w małe pierścienie i umieść ją w szklanej misce, w której natychmiast opuść srebrny filet z karpia. Mięso najlepiej układać w szklanym słoju w gęstych warstwach, posypanych pieprzem, liściem laurowym i cebulą. Następnie napełnij naczynie marynatą i dodaj olej słonecznikowy. Następnie umieść solone mięso rybne w lodówce na 1-2 dni. Po 2 dniach srebrny karp jest gotowy i można go podać na stole.
5
Srebrnego karpia można również przygotować zgodnie z następującym przepisem. Umyj ryby, wyczyść jak opisano powyżej, jednocześnie usuwając jak najwięcej nasion. Pokrój obrane i pokrojone mięso na małe kawałki. Następnie umieść w szklanym pojemniku.
6
Następnie posyp mięso srebrnego karpia grubą solą i pozostaw do solenia na 30 minut. Następnie napełnij rybę octem i poczekaj 20 minut. Po upływie określonego czasu zdejmij srebrnego karpia i spłucz pod bieżącą wodą, jednocześnie mocno ściskając każdy kawałek, aby usunąć nadmiar płynu.
7
Na ostatnim etapie włóż rybę do szklanego słoika i polej olejem słonecznikowym. Włóż puste miejsca do lodówki na 1 dzień. Po dniu można zjeść słone srebrne karpie.