Wieprzowina, a jeszcze lepiej wątroba wołowa to bardzo zdrowy produkt. Zawiera nie tylko niezbędne aminokwasy i pierwiastki śladowe: potas, sód, wapń, magnez, miedź, ale także witaminy. Najczęściej wątroba jest smażona. Aby zachować wszystkie swoje cenne właściwości podczas gotowania, należy prawidłowo usmażyć wątrobę.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Wątroba wołowa 0, 5 kg.
- Mleko - 1 szklanka
- Cebula - 1 cebula,
- Masło - 20 gramów,
- Sól
- mielony czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz i oczyść wątrobę. Po złożeniu nożem górna warstwa jest usuwana z wątroby wołowej bez żadnych problemów. Pokrój go na małe kawałki o grubości 3 cm, krojąc duże naczynia. Włożyć wątrobę do miski, soli, pieprzu, wymieszać, wlać mleko i odstawić na półtorej godziny pod pokrywką w temperaturze pokojowej.
2)
Podgrzej patelnię, roztop masło, połóż na niej plasterki wątroby i smaż na średnim ogniu z każdej strony przez półtorej minuty. Włóż wątrobę do małej patelni. Na patelni usmażyć cebulę pokrojoną w pół-pierścienie na złoty kolor, przenieść na patelnię, wymieszać z wątrobą.
3)
Wlać mleko pozostałe po namoczeniu wątroby na patelnię i ugasić na małym ogniu. Po zagotowaniu zawartości patelni pozostaw ją na 10-15 minut.
4
Wyłącz ogień, pozostaw patelnię nieruchomo przez około pięć minut pod pokrywką, po czym można podać miękką, pachnącą wątrobę.
Przydatna rada
Dobrym dodatkiem do tego dania jest gotowany ryż, kasza gryczana lub tłuczone ziemniaki.