Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że przyprawy mogą zamienić najprostsze danie w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Pikantność i wspaniały aromat to zalety przypraw.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Cynamon Ta przyprawa ma słodko-gorzki, ciepły zapach z orzechowym i ziemistym odcieniem. Dodaj do słodkich i duszonych potraw, do pieczenia używaj babeczek, ciastek, bułek, precli i bułek. Cynamon jest niezbędny w każdym produkcie kulinarnym z jabłek, czy to charlotte, jabłkach na parze, nadzieniu z szarlotki. Jeśli chcesz zrobić dżem z pigwy, pamiętaj, aby włożyć do niego cynamon. Bardzo ciekawe połączenie: cynamon i orzechy włoskie, cynamon i miód, a także cynamon i skórka pomarańczowa. Dodaj cynamon do czekoladowej muffinki lub biszkoptu: wytworzy bardzo szczególny smak. Cynamon jest niezbędny do przygotowania napojów takich jak herbata, kawa i grzane wino. Przyprawa jest bardzo dobra dla zdrowia, ponieważ rozcieńcza krew. Przy wysokim ciśnieniu krwi wypij szklankę kefiru z 1 łyżeczką. cynamon
2)
Liść laurowy Przyprawa ma cierpki drzewny aromat z wyraźną goryczką i ostrością. Liść laurowy służy głównie do przygotowywania słonych potraw: zup, curry, marynat. Dodaj przyprawy do duszenia mięsa, a smak twojego dania się zmieni. Ponadto połącz liście laurowe z potrawami z kurczaka, ryżu, wołowiny i ryb. Gotując pierwsze dania, dodaj przyprawy na 5-10 minut przed końcem gotowania. Dawkowanie: 1-2 ulotki. Po ugotowaniu liść laurowy należy usunąć. Nie możesz prześwietlić arkusza, w przeciwnym razie smak naczynia pogorszy się. Na drugich kursach możesz wcześniej dodać przyprawy, ale pamiętaj też o ich wyjęciu. Podczas konserwowania pomidorów, cukinii, ogórków, dodaj liść laurowy podczas nalewania warzyw marynatą.
3)
Tymianek Przyprawa ma świeży cytrynowy aromat z domieszką ściągania. Połącz świeżo posiekane gałązki tymianku z mięsem, kurczakiem i warzywami. Używaj go również do gotowania zup, potraw serowych i jajek, sosów. W konserwach domowych dodaj tymianek do solenia pomidorów i ogórków. Tymianek jest szczególnie dobry jako przyprawa do zup strączkowych - grochu, fasoli, soczewicy. Pamiętaj, aby używać tymianku do pieczenia: doda to smaku ciastom i innym produktom z ciasta. Tymianek jest również zalecany do marynowania pomidorów, ogórków, cukinii, dyni, bakłażana.
4
Kolendra Przyprawa ma ziemisty ciepły aromat z odcieniem pieprzu. Smak zieleni oczywiście różni się od suchej przyprawy. Nasiona kolendry lub proszek sprawiają, że naczynie jest miękkie. Ta przyprawa przyjechała do nas z Indii. Dodaj do potraw warzywnych, gulaszu, curry, zup i potraw mięsnych. Powszechne jest również stosowanie kolendry w marynatach. Pamiętaj o dodaniu go do solenia ryb, marynowania kapusty, marynowania grzybów, gotowania mięsa i konserw rybnych. Dodaj świeże zioła (kolendry) do sałatek warzywnych, zup, potraw z ryb, ryżu i warzyw. Kolendra jest wykorzystywana jako smak w produkcji piekarskiej i cukierniczej. Kup całe nasiona kolendry i zmielić je bezpośrednio przed użyciem.
5
Curry Aromat przypraw jest ostry i pikantny z różnymi zanieczyszczeniami. W końcu curry - to mieszanka słodkich i pikantnych przypraw. Dodaj tę przyprawę do mięsa, ryb, ryżu i warzyw. Pamiętaj, że curry nadaje potrawie złoty odcień. Najczęściej curry stosuje się z polędwicą wołową, gulaszem warzywnym, klopsikami, mięsem mielonym, makaronem z kurczakiem. Ustalono, że indyjskie curry stanowi ochronę przed różnymi formami raka i chorobą Alzheimera. Należy jednak pamiętać, że przyprawy są przeciwwskazane w dużych ilościach dla kobiet w ciąży i karmiących.
6
Czosnek Przyprawa ma cierpki, mocny i ostry aromat. Czosnek jest szeroko stosowany w postaci proszku. Dodaj go do potraw, które powinny być ostre. Czosnek w proszku poprawia smak ryb, chleba, curry i różnych przypraw. Używaj czosnku w pierwszym i drugim dania z mięsem, w marynatach i marynatach. Czosnek najlepiej łączyć z jagnięciną. W rzeczywistości czosnek jest głównym składnikiem krajowych potraw kuchni azjatyckiej i południowoeuropejskiej. Używają go zarówno świeżego, jak i suszonego.
7
Papryka Cayenne, czarny pieprz, chili. Papryka Cayenne ma ostry i pikantny aromat. Używaj go do robienia gorących sosów, gulaszów i curry. Czarny pieprz, w przeciwieństwie do Cayenne, ma ciepły aromat. Daje potrawie zapał i dodatkowy smak. Używaj go do sałatek ze świeżymi warzywami, zupami, marynatami i curry. Często pieprz działa jako uzupełnienie sosów i kremów. Chile ma również ciepły i ostry aromat. Przyprawy są wykonane tylko z mielonej papryki chili. Za jego pomocą nadaj specjalną ostrość i aromat potrawom mięsnym i warzywnym.
8
Imbir Przyprawa ma ostry, intensywny i lekko cytrusowy smak. Dodaj imbir do herbaty, warzyw i ciastek, a także do sosów do różnych sałatek. Badania pokazują, że herbata imbirowa pomaga pozbyć się przeziębienia i chroni przed wrzodami żołądka. Za pomocą przypraw możesz pozbyć się migreny, bólów menstruacyjnych i bólu mięśni.
9
Szałwia Przyprawa ma aromat mięty i pieprzu z nutami przyprawy. Dodaj szałwii do potraw mięsnych i drobiowych, marynat, sosów, przypraw. Używaj również przypraw do mięsa mielonego, zapiekanek lub potraw z drobiu. Posyp suchą szałwią smażone ziemniaki, puree z dyni lub smażonego kurczaka. Ponadto użyj szałwii w połączeniu z innymi ziołami: natką pietruszki, kolendrą, koperkiem.
10
Goździki Przyprawa ma ciepły i słodki aromat. Goździk udoskonala smak słonych potraw. Pasuje do mięsa, potraw warzywnych, curry. Aby uzyskać słodką przyprawę, dodaj ją do deserów, kompotów, ponczu i grzanego wina. Goździki są również dobre w galarecie, pasztecie i galaretce. Najczęściej stosowana przyprawa jest w kuchni indyjskiej, meksykańskiej i wietnamskiej.
Zwróć uwagę
Spróbuj znaleźć miejsce w kuchni na przyprawy, w których będą zawsze pod ręką.
Przydatna rada
Przyprawy powinny być przechowywane w małych słoikach przez nie więcej niż dwa lata. Nie rób dużych zapasów na przyszłość.