Słodka i soczysta papryka służy do przygotowywania różnorodnych potraw. Duże warzywo w kolorze żółtym, pomarańczowym, zielonym i czerwonym słynie ze swojego smaku i dobroczynnych właściwości. Skład papryki zawiera niezbędne pierwiastki śladowe, minerały i witaminy.
Wybierz swój przepis
Mimo nazwy ojczyzną papryki nie jest Bułgaria, ale Ameryka. Słodka papryka jest uważana za jedno z najbardziej przydatnych warzyw, ten mistrz zawartości witamin można spożywać zarówno na surowo, jak i duszony, pieczony, gotowany, solony i smażony. Pomiędzy żółtą, zieloną i czerwoną papryką istnieje różnica nie tylko w smaku owoców, ale także w odniesieniu do ich wartości odżywczej.
Papryka i zawartość witamin
Istnieje mit dotyczący papryki: uważa się, że żółty owoc jest słodszy niż zielony lub czerwony. Ale w rzeczywistości więcej cukru znajduje się w zielonych i czerwonych strąkach. Ale błonnik jest bardziej w czerwonej papryce.
Kolor papryki zależy od zawartości karotenoidów, w żółtej papierze są najmniejsze. Owoc tego koloru jest zalecany do stosowania przez osoby cierpiące na dolegliwości układu sercowo-naczyniowego. Żółta papryka słodka pomaga normalizować pracę nerek, pomaga wzmocnić kości.
Zielony pieprz uzyskuje ten kolor dzięki fitosterolom, jest roślinnym analogiem takiej substancji jak cholesterol. Taka papryka bierze udział w metabolizmie tłuszczów.
Czerwona papryka zawiera więcej niż dzienną dawkę kwasu askorbinowego - aż 200 g. Dlatego warzywo łatwo przewyższa owoce cytrusowe, czarne porzeczki. Czerwona papryka pomaga znormalizować ciśnienie krwi, układ trawienny. Taka słodka papryka upłynnia krew, zwiększa apetyt.