Flądra jest często niedoceniana ze względu na jej smak, zwłaszcza gdy jest dopiero smażona. Gotowanie w piekarniku pozwoli delikatnemu dietetycznemu mięsu ryb morskich w pełni odsłonić jego smak. Ponadto można piec flądry w piekarniku w całości lub w plasterkach fileta, w folii i rękawie.
Wybierz swój przepis
Tajemnice gotowania flądry w piekarniku
Przed pieczeniem flądry ważne jest jej odpowiednie rzeźbienie, aby pozbyć się niezbyt przyjemnego zapachu ryb morskich.
Flądra dobrze komponuje się z cebulą, to warzywo pomaga wyeliminować bardzo nieprzyjemny morski aromat, z powodu którego ryby są często zaniedbywane. Ponadto podczas pieczenia zaleca się dodawanie ziemniaków i innych warzyw: marchewki, papryki, pomidorów.
Wstępnie, aby wyeliminować specyficzny zapach, zaleca się moczenie zwłok flądry w mleku. Standardowy zestaw przypraw do ryb pomaga sobie z tym poradzić. Każdy owoc cytrusowy, zwłaszcza cytrynowy, pomaga również usunąć smak jodu i poprawia smak mięsa rybnego.
Podczas cięcia flądry nie trzeba wyjmować głowicy, jeśli zamierzasz ugotować potrawę w piekarniku. Możesz upiec całą tuszę lub podzielić ją na porcje lub pokroić w filety.
Cała pieczona flądra
Małe przypadki ryb lepiej upiec w całości, mięso flądry jest soczyste. Ten przepis nadaje się do pieczenia zarówno w folii, jak i w rękawie.
Będziesz potrzebował:
- tusza flądrowa - 1, 6 kg;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- cytryna - 1 szt.;
- pęczek pietruszki, koperek;
- pieprz i sól do smaku.
Aby smacznie ugotować flądrę, ważne jest, aby śledzić cały proces krok po kroku. Najpierw wyjmij masło z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby nieco zmiękło.
Wytnij tusze, uwolnij je z wnętrza, głowy i płetw. Dokładnie spłucz. Połóż rybę na desce jasną stroną do góry, wykonaj kilka poprzecznych nacięć, w zależności od wielkości tuszy, zwykle 2-3 wystarczy.
Wymieszaj pieprz z solą i zetrzyj flądrę z tą mieszanką, szczególnie starając się przyprawić do kawałków. Przenieś do kubka, posyp sokiem z połowy cytryny i odstaw na 15 minut. Pokrój pozostałą połowę cytryny na cienkie plasterki.
Włączyć piekarnik do ogrzania i ustawić temperaturę na 220 ° C. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej przygotowaną flądrę. Umieść patelnię w piekarniku i piecz ryby najpierw przez 25 minut.
Następnie wyjmij blachę do pieczenia i włóż kółka z cytryny do otworów w tuszy. Ponownie piecz rybę przez kolejne 25 minut. Podczas gdy flądra gotuje, posiekaj warzywa i dodaj do niego masło. Dobrze pocierać całą masę.
Wyjmij gotową flądrę z piekarnika, usuń kliny cytrynowe. Posmaruj powierzchnię tuszy mieszanką olejowo-koperkową i ponownie umieść rybę do pieczenia w piekarniku na 2-3 minuty.
Flądra pieczona w piekarniku w rękawie
To nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie, które jest również dość łatwe do przygotowania.
Będziesz potrzebował:
- 2 tusze flądry;
- 1/2 cytryny
- 30 ml sosu sojowego;
- 1 liść laurowy;
- 2 ząbki czosnku.
Proces gotowania
Wykonaj kilka cięć na tuszach flądry nożem. Wlać sos sojowy na skórki, starając się dostać do kawałków. Wyciśnij sok z połowy cytryny i posyp na nim rybę.
Przełóż goździki czosnku przez prasę i posmaruj tuszę kleikiem. Pozostaw je do marynowania na 15 minut.
Następnie włóż flądrę do rękawa, a następnie umieść drobno posiekaną skórkę cytryny. W rękawie wykonaj 2-3 małe otwory, aby wydostało się powietrze, i połóż rękaw na blasze do pieczenia.
Przygotuj flądrę w rękawie w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C, czas pieczenia naczynia wynosi 15-20 minut.
Jak gotować flądry w folii cebulowej
Flądra na ten prosty przepis jest bardzo soczysta.
Będziesz potrzebował:
- 500 gramów filetu z flądry
- 1 cytryna
- 1 cebula;
- sól, oliwa z oliwek, wszelkie warzywa, gotowe przyprawy do ryb.
Filet flądry opłucz pod bieżącą wodą, wysusz i pokrój na porcje. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij z niej sok. W osobnej małej misce wymieszaj sól, pieprz, gotowe przyprawy do ryb.
Wytrzyj plastry filetu solą, mieszanką przypraw, pieprzu, posyp sokiem z cytryny. Pozostaw flądrę do marynowania na 30 minut. W tym czasie posiekaj krążki cebuli i oparz je wrzącą wodą, aby obniżyć główną gorycz. Przytrzymaj przez minutę w wodzie i wykręć się.
U dołu blachy do pieczenia ustaw arkusze folii i posmaruj je olejem. Zrób pierwszą warstwę poduszką z krążków cebuli. Połóż marynowaną rybę na cebuli. Wymieszaj pozostały sok z cytryny z 1 łyżką oliwy z oliwek i za pomocą tej mieszanki posmaruj skórę ryby.
Owinąć brzegi folii, aby nie było otworów na wylot pary. Piec flądry przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200-220 ° C. Następnie zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180 ° C i piecz przez kolejne 10 minut.
Po upływie czasu usuń formę, otwórz folię i włóż flądrę do piekarnika na kolejne 5 minut, aby pojawiła się pyszna skórka. Po tym danie będzie gotowe, możesz podać je do stołu.
Flądra w śmietanie z ziemniakami, zapiekana w folii
Flądra według tego przepisu może być pieczona w całości lub w porcjach.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg filetu lub 1 tusza flądry;
- 300 ml kwaśnej śmietany;
- 1 kg ziemniaków;
- 1 duża cebula;
- 1 strąk czerwonej ostrej papryki;
- olej roślinny, przyprawa do ryb, sól do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Pokrój tusze flądry i pokrój na porcje, jeśli chcesz lub pozostaw w całości. Opłucz i obierz ziemniaki, pokrój je w plasterki lub plastry. Uwolnij strąk ostrej papryki z nasion i pokrój w krążki, dodaj do ziemniaków i wymieszaj.
Pokrój cebulę na pół pierścienia i oparz wrzącą wodą. Umieść śmietanę w głębokiej misce, dodaj krążki cebuli, wymieszaj. U dołu naczynia do pieczenia połóż folię, posmaruj ją olejem.
Rozłóż tusze lub kawałki flądry na folii, posyp przyprawami i solą. Przykryj rybę mieszanką śmietany i cebuli. Połóż plastry ziemniaków na wierzchu i na następnej stronie i zawiń folię.
Piec flądry przez 40 minut w temperaturze 180 ° C w rozgrzanym piekarniku. Pomimo faktu, że w tym przepisie nie ma sera, nikt nie zadaje sobie trudu, aby go dodać w razie potrzeby. Aby to zrobić, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika 5-10 minut przed końcem pieczenia, rozłóż folię i posyp tuszę rybną startym serem. Ustaw ponownie na 5-7 minut, aż się stopi. Ale jeśli piec flądrę w rękawie, musisz obejść się bez sera.
Flądra pieczona w piekarniku z warzywami
To pełny posiłek na obiad. Flądra z warzywami jest gotowana szybko i wygląda apetycznie.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg tuszy flądry;
- 200 gramów marchwi, cebuli, słodkiej papryki.
- 1 ser śmietankowy
- 300 gramów pomidorów;
- 1 cytryna
- olej roślinny, przyprawa do ryb, sól, pietruszka do smaku.
Obierz tusze flądry i pokrój na porcje, zetrzyj mięso przyprawami i solą. Wyciśnij sok z cytryny, posyp je kawałkami ryb do marynowania. Przygotuj warzywa - zetrzyj marchewkę na grubej tarce, posiekaj cebulę na pół pierścienia, pokrój w paski obranej papryki. Pokrój pomidory. Drobno posiekaj warzywa.
Umieść warzywa i zioła w filiżance i wymieszaj. Ser pokroić w kostkę lub zetrzeć, tylko zanim będzie musiał zostać zamrożony w zamrażarce. Dodaj ser do szklanki warzyw.
Położyć papier do pieczenia na blasze do pieczenia, posmarować olejem i ułożyć kawałki flądry. Przykryj tuszę zebraną mieszanką warzywną. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C, gotuj flądrę z warzywami przez 40 minut.
Jeśli wierzch ryby usmaży się zbyt mocno, przykryj ją folią. Podawaj przygotowaną flądrę z warzywami na gorącym stole w towarzystwie świeżych ziół.
Flądra pieczona w piekarniku: prosty przepis na mleko
Ten przepis odnosi się do tradycyjnego północnego sposobu gotowania ryb. Pieczenie flądry w mleku sprawia, że danie jest dietetyczne, pyszne, miękkie i soczyste.
Będziesz potrzebował:
- 1 cała flądra;
- mleko
- zestaw przypraw: curry, ziele angielskie, groszek, jagody jałowca i sól do smaku.
Taka przyprawa jak curry wcale nie pojawiła się w przepisie z północy, ale ta przyprawa doskonale usuwa rybi zapach z tuszy, więc powinieneś go użyć. Chociaż w razie potrzeby możesz wziąć bazylię lub inne przyprawy o podobnym działaniu.
Przygotuj flądrę do pieczenia, zetrzyj curry i sól. Położyć tuszę na blasze do pieczenia lub patelni. Jeśli kawior zostanie znaleziony w rybach podczas czyszczenia, połóż go obok i upiecz.
Zalej flądrę mlekiem, aby lekko przykryła tusze. Dodaj jagody jałowca i groszek ziele angielskie. Przyprawy te pomagają również wyeliminować nieprzyjemny zapach ryb.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C. Flądra będzie pieczona przez 30-40 minut.
Flądra zapiekana z winem
Będziesz potrzebował:
- 1 flądra;
- 1/2 cytryny
- 1 łyżka. łyżka papryki;
- 2 łyżki. łyżki masła;
- 40–50 ml wytrawnego białego wina;
- 1 cebula;
- sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Przygotuj flądrę i natrzyj ją pieprzem i solą. Położyć tuszę na blasze do pieczenia. Na wierzchu ryby połóż cienkie plasterki cytryny i cebuli, jakby ją owijałem.
Roztop masło i dodaj do niego paprykę i wino, wymieszaj i zalej flądrę otrzymaną mieszanką. Umieścić patelnię w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C na 30-40 minut.
Flądra w piekarniku w skórce przypraw
Ryba gotowana według tego przepisu jest bardzo pikantna.
Będziesz potrzebował:
- 1 flądra;
- 2 łyżeczki kminku, nasion kolendry, papryki, kopru włoskiego;
- 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- skórka z jednej cytryny;
- mała wiązka świeżej kolendry.
Zmiel i zmieszaj wszystkie przyprawy i przyprawy razem. Posyp przygotowaną tuszę flądry solą, następnie posmaruj oliwą z oliwek i delikatnie przetrzyj mieszanką przypraw. Połóż rybę na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 30-40 minut w 190 ° C.