Babeczki do tego przepisu są miękkie, przewiewne i mają przyjemny smak cytrynowo-migdałowy. Cóż za pyszny migdałowy top mają te babeczki! Skórka z cytryny nadaje świeżości do pieczenia, a jogurt czyni ją bardziej wilgotną.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku babeczek:
- - 200 g cukru;
- - 170 g jogurtu;
- - 150 g mąki pszennej, mąka 2 odmiany;
- - 120 g masła;
- - 1 cytryna;
- - 2 łyżki. łyżki maku;
- - 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- - 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego;
- - 1/4 łyżeczki soli morskiej, sody.
- Do zraszania:
- - 2 łyżki. łyżki cukru trzcinowego;
- - Migdały posiekane przez płatki zbożowe.
Instrukcja obsługi
1
Dodaj cukier do startej skórki z 1 cytryną, wymieszaj, odłóż na bok - skórka z cytryny doda cukru do smaku.
2)
Połóż patelnię z grubym dnem na średnim ogniu, włóż do niej kawałki masła w temperaturze pokojowej, stop ją, ciągle mieszając. Olej powinien przybrać jasnobrązowy kolor, a następnie usunąć olej z ognia, pozostawić do ostygnięcia. Uważaj - jeśli rozgotujesz olej, będzie bardzo gorzki.
3)
Wymieszaj oba rodzaje mąki z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia. Przesiać, dodać szczyptę soli i wymieszać.
4
Dodaj jajka do aromatyzowanego cukru, ubij, dodaj jogurt i sok z 1 cytryny. Dodaj ekstrakt migdałów, dokładnie wymieszaj. Ilość soku z cytryny może się różnić - skup się na kwasie cytrynowym i własnym smaku. Następnie dodaj schłodzony brązowy olej do masy jogurtowej, wymieszaj. Dodaj mąkę z makiem, wymieszaj.
5
Ułóż gotowe ciasto na muffinach (posmaruj je masłem lub przykryj wkładkami), posyp brązowy cukier płatkami migdałów na wierzchu. Piec przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Powinna powstać złota skorupa, ochłodzić przez 5 minut.
6
Wyjmij przygotowane babeczki z cytrynowym makiem i migdałami z puszek i podaj herbatę.