Khachapuri to narodowe danie kuchni gruzińskiej, które przygotowywane jest z ciasta i sera (czasem - twarogu). Ale każdy region Gruzji wyróżnia się własną, zastrzeżoną recepturą chaczapuri.
Wybierz swój przepis
Megrelian pochodzenia chaczapuri
Jak pokazuje nazwa tej potrawy, chaczapuri w Mingrelian pojawił się w jednym z regionów Gruzji pod nazwą „Megrelia”. Oprócz Mingrelian chaczapuri ludność tego regionu dostarczyła światu jeszcze wiele potraw kuchni gruzińskiej. Należą do nich sos orzechowy Satsivi, domowe kiełbasy mięsne, popularny klasyczny sos przymikowy i jeden z najczęstszych rodzajów serów solankowych w Gruzji - suluguni.
Nie ma jednego przepisu na ciasto na chaczapuri. Są przygotowywane z drożdży, drożdży, a nawet ciasta francuskiego. Nadzieniem jest najczęściej marynowany ser Imereti, ale dozwolone są również zamiany. Ser w megrejskiej formie chaczapuri jest „zapieczętowany” w ciastach z ciasta, a także wystawiany na zewnątrz. Idealnie ser powinien być mniej więcej taki sam jak ciasto, a nawet więcej. Ciasta mają okrągły kształt.
Mingrelian Khachapuri to uniwersalne danie, które można włączyć do diety na śniadanie z filiżanką gorącej herbaty, na przekąskę z tobą, na piknik, a także na kolację przy lampce czerwonego półsłodkiego wina. Można go przygotować z 1-2 dniowym wyprzedzeniem, ale najlepiej oczywiście użyć świeżo upieczonego.
Gotowanie chaczapuri Megrelian nie jest tak trudne, jak się wydaje, zwłaszcza biorąc pod uwagę niektóre sztuczki. Dla wygody i łatwości przygotowania każdemu krokowi w prezentowanej recepturze towarzyszą zdjęcia krok po kroku.
Lista składników
Na jedno duże megrelińskie ciasto chaczapuri (około 4 porcji) potrzebujesz następujących produktów:
- kefir - 180 ml;
- śmietana - 120 g;
- mąka - 400 g;
- masło - 70 g;
- cukier - 1 łyżka;
- soda - 0, 5 łyżeczki;
- sól - szczypta;
- Ser Suluguni - 300 g (jedna głowa);
- jajo kurze - 1 szt.