To jest przepis na pyszne bezy czekoladowe. Każdy słodycz będzie zachwycony takim daniem. Szczególnie przepis jest dobry dla małych dzieci. W końcu uwielbiają coś pysznego.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Potrzebujesz: 2 białka jajek,
- szczypta soli
- 40 g gorzkiej czekolady (70%),
- 50 g nasion sezamu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- cukier - 100 gr.,
- Glazura Plus:
- 10 gramów proszku kakaowego bez dodatków,
- 20 g kwaśnej śmietany 10%,
- 10 gramów wody
- 25 g cukru pudru,
- 1 łyżeczka żelatyny.
Instrukcja obsługi
1
Ogrzewamy piekarnik do 100 stopni, przykrywamy blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2)
Nasiona sezamu smażyć na patelni, aż będą złote - nie smaż za dużo, w przeciwnym razie nasiona sezamu mogą stać się bardzo ciemne.
Pamiętaj, aby ostudzić nasiona sezamu! Jeśli tego nie zrobisz, czekolada bezowa stopi się, a kolor pogorszy się.
3)
Rozetrzyj czekoladę na drobnej tarce. W głębokiej misce ubij białka szczyptą soli na mocne szczyty, dodaj sok z cytryny i cukier i ponownie ubij, aż uzyskasz błyszczącą, gęstą masę.
Dodaj czekoladę i sezam do białek, wymieszaj i łyżeczkę wytrąc 20 przyszłych bezeshek na papierze do pieczenia.
4
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 1, 5 godziny, nie otwierać piekarnika podczas pieczenia. Schłodzić bezy. Gotowanie lukru.
5
W małym rondlu wymieszaj kakao, śmietanę, wodę i cukier puder. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Dodaj żelatynę do gorącej mieszaniny i mieszaj, aż się rozpuści.
Przyklejamy ramki za pomocą ciepłego, ale nie gorącego szkliwa i stygniemy całkowicie.