Ciasto zrobione z ciasta drożdżowego z dżemem jest niezwykle prostym wypiekiem, najtrudniejszą rzeczą, która jest wymagana, jest prawidłowe przygotowanie ciasta i wybór odpowiedniego dżemu do nadzienia.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 500 gramów mąki;
- - 100 gramów cukru;
- - cztery żółtka;
- - jedno jajko;
- - 120 gramów masła;
- - 250 ml mleka;
- - pół paczki suchych (szybkich) drożdży;
- - 60 gramów rodzynek;
- - 500 ml dżemu (do smaku);
- - 1/2 łyżeczki soli;
- - Worek waniliny (opcjonalnie).
Instrukcja obsługi
1
Najpierw przygotuj ciasto: Przesiej 250 g mąki do emaliowanej patelni, wlej wszystkie drożdże, wlej lekko ciepłe mleko (200 ml), dodaj łyżkę cukru, wymieszaj wszystko, przykryj serwetką i umieść w ciepłym miejscu na 30 minut.
2)
Podczas gdy ciasto rośnie, roztop masło na małym ogniu, ubij żółtka z pozostałym cukrem, w osobnym naczyniu, wymieszaj ubite żółtka, stopione masło, pozostałą mąkę i mleko, a także wanilinę.
3)
Gdy ciasto się podwoi, wymieszaj je ze świeżo przygotowanym ciastem bez drożdży i dokładnie wymieszaj, aż uzyska jednolitą konsystencję.
4
Wlej rodzynki wrzącą wodą i odstaw na około pięć minut, a następnie dokładnie spłucz, wysusz, zwiń w mące i dodaj do ciasta (możesz użyć innych suszonych owoców zamiast rodzynek, ale w ogóle możesz się bez nich obejść).
5
Posyp powierzchnię roboczą mąką, zrzuć na nią ciasto i ugniataj je do takiego stanu, aby stało się jednorodne i nie przylgnęło do twoich rąk (warto zauważyć, że na tym etapie najważniejsze jest, aby nie przesadzić i nie zatykać ciasta).
6
Nasmaruj ręce olejem roślinnym, umyj ciasto, przykryj je serwetką i umieść w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut (w tym czasie wzrośnie dwukrotnie).
7
Następnie wyjmij ciasto, oddziel od niego 1/3 (będzie potrzebne do dekoracji wypieku), a resztę połóż na wstępnie nasmarowanym blasze do pieczenia i ostrożnie rozprowadź w formie, starając się równomiernie rozprowadzić ciasto i stworzyć niskie strony.
8
Połóż niewielką warstwę dżemu na cieście na blasze do pieczenia (około jednego centymetra). Aby to zrobić, lepiej użyć grubego dżemu.
9
Rozwałkuj pozostałe ciasto na cienką warstwę o grubości około 0, 2-0, 3 centymetra, pokrój w paski ostrym nożem i udekoruj ciasto na wierzchu, ostrożnie składając je w postaci na przykład warkoczyków, choinek lub krat. Pozostaw ciasto do odstania w temperaturze pokojowej na około 40 minut.
10
Po upływie czasu umieść formę do ciasta w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 35-40 minut, pamiętając o smarowaniu powierzchni ciasta ubitym jajkiem.