Warzywa jedzą wszystko. Wegetarianie, jedzący mięso i jedzący surowe warzywa w taki czy inny sposób uwzględniają warzywa z ich diety. Ale nie wszyscy wiedzą, które potrawy i jak gotować, aby nie stracić korzystnych właściwości warzyw.
Wybierz swój przepis
Długa obróbka cieplna
Przy dłuższym ogrzewaniu witaminy z grup B i C są praktycznie niszczone w warzywach, dlatego tak ważne jest, aby nie trawić warzyw, to znaczy narażać je na najbardziej delikatny efekt podczas obróbki cieplnej. Gotowanie warzyw jest lepsze na małym ogniu w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Właściwy wybór
Witaminy w warzywach są również niszczone przez kontakt z metalami, takimi jak miedź i żelazo, a nawet w wyniku działania tlenu na obrane owoce. Podczas gotowania używaj naczyń ze stali nierdzewnej lub żaroodpornego szkła, a także emaliowanych. I weź ceramiczne noże.
Cudowny grill
Obecnie modne jest gotowanie grillowanych warzyw. Oprócz tego, że takie warzywa mają piękny apetyczny wygląd, są nadal niezwykle przydatne. Podczas gotowania na grillu tłuszcze, które są zwykle potrzebne do smażenia na patelni, nie są używane, co oznacza, że w naczyniu nie powstają koncertogeny.
Warzywa w cieście
To kolejny sposób gotowania warzyw, aby w pełni zachować ich smak i delikatność. Do gotowania posiekane warzywa (lub całe) zanurza się w płynnym cieście bez drożdży, a następnie smaży na oleju. Ale do utraty wagi ten przepis nie jest odpowiedni.