Pyszny omlet to idealne danie, z którym wiele osób lubi zacząć nowy dzień. Aby omlet był pachnący i bujny, potrzebujesz nie tylko najświeższych jajek, ale także znajomości tajemnic kulinarnych.
Wybierz swój przepis
Klasyczny omlet składa się z jaj, mleka i nadzień według smaku osoby, która je gotuje. Mleko i jajka należy dokładnie wymieszać, nie używając miksera, ale widelca lub trzepaczki. Wypełnienie omleta jest dodawane na końcu, jedynym sposobem, aby okazało się być tak przewiewne, jak to możliwe. Jeśli chcesz ugotować suflet omletowy, białka należy ubić osobno, dodając żółtka i mleko do już elastycznej pianki białkowej. W przypadku opcji dietetycznej stosuje się tylko białka, a w przypadku gęstszego omletu stosuje się żółtka.
Jeśli omlet ma dużo płynu, szybko spadnie po ugotowaniu, dlatego uważa się za optymalne użycie połowy skorupy mleka na jajko.
Omlet należy zawsze gotować pod pokrywką, aby nie dopuścić do poparzenia. Najpierw musisz zmaksymalizować ogień, a kiedy omlet unosi się i staje się silniejszy, ogień musi zostać zredukowany do minimum. W takim przypadku gotowy omlet można łatwo przenieść z patelni na talerz - łatwo się ześlizgnie.
Jeśli chcesz dodać mąkę do omletu, musisz pamiętać, że jej ilość nie powinna przekraczać 1, 5 łyżeczki na 4 jajka.
Wspaniały omlet wymaga nie tylko wysokiej jakości składników, ale także odpowiedniej patelni. Idealnie powinien być żeliwny lub z bardzo grubym dnem. Wskazane jest stosowanie osłony z otworem, przez który wydostanie się nadmiar wilgoci.
Pamiętaj, aby usmażyć omlet w oleju roślinnym z niewielkim dodatkiem śmietany, dzięki czemu danie będzie delikatniejsze i aromatyczne.
Nie zaleca się dodawania zieleni do masy omletowej; najlepiej posypać nią gotowe danie, okaże się pachnące i przydatne, ze względu na witaminy zachowane w zieleni.