Ostrygi to duże grzyby z rodziny ostryg. Młode grzyby mają ciemnoszary lub brązowawy kolor i wypukłe czapki z zwiniętymi brzegami, a później ciemnopopiołowe z fioletowym odcieniem, z płaską czapką z falistymi krawędziami. Do smaku można je porównać z borowikami, ponadto boczniaki mają wiele właściwości leczniczych.
Wybierz swój przepis
Zastosowanie boczniaka
Boczniaki mają w swoim składzie wszystkie przydatne substancje niezbędne dla ludzkiego organizmu. Grzyb ten jest bardzo zbliżony do warzyw pod względem zawartości aminokwasów i białek i przewyższa uprawy warzyw w ilości węglowodanów i tłuszczów. Boczniaki zawierają dużą liczbę pierwiastków śladowych i witamin, mają enzymy, które przyspieszają rozkład tłuszczów. Grzyby zawierają przydatny błonnik, który normalizuje aktywność mikroflory jelitowej, pomaga usuwać toksyny z organizmu i obniżać poziom cholesterolu.
Substancje mineralne zawarte w boczniakach regulują metabolizm w organizmie. Boczniaki ostrygowate polecane są osobom z kamicą żółciową.
Lecznicze właściwości boczniaka
Regularne stosowanie boczniaków w żywności sprzyja usuwaniu substancji radioaktywnych z organizmu i zapobiega rakowi. W medycynie światowej preparaty oparte na tym grzybie są stosowane do zapobiegania i leczenia raka, alergii i innych chorób.
Grzyby zawierają antybiotyk zwany plurotyną, który ma silne właściwości przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne. Ostrygi mają działanie przeciwwirusowe, a dzięki wysokiej zawartości polisacharydów zwiększają odporność.
Grzyby te należy włączyć do diety w obecności chorób, które powstały w wyniku obniżenia odporności organizmu, na przykład w przypadku niektórych chorób skóry, chorób wynikających z narażenia na promieniowanie. Polisacharydy chityna i przynęta absorbują toksyczne substancje i usuwają je z organizmu - ta właściwość boczniaka jest bardzo ważna w ekspozycji na promieniowanie i chemioterapii podczas leczenia raka.