Słonecznik został po raz pierwszy sprowadzony do Rosji przez Piotra I, który zobaczył jasny, duży kwiat w Holandii i został stłumiony swoim wyglądem przypominającym małe słońce. Pod koniec XIX wieku rosyjskie przedsiębiorstwa zaczęły produkować olej słonecznikowy na skalę przemysłową, ponieważ stał się niezwykle popularny wśród ludzi.
Wybierz swój przepis
Popularność oleju słonecznikowego
Początkowo olej słonecznikowy został ciepło przyjęty przez Rosjan, ponieważ był produktem roślinnym i nie był zabroniony podczas postu - w przeciwieństwie do masła. Równie ważną rolę w jego popularności odgrywał klimat Rosji, w której słonecznik bardzo chętnie uprawiał, dając smaczny i, co najważniejsze, niedrogi olej roślinny. To ona zdołała wyprzedzić soję, rzepak, siemię lniane, musztardę i olej kukurydziany na rynku tych produktów.
Udział oleju słonecznikowego produkowanego w Federacji Rosyjskiej zajmuje około 87% rynku oleju roślinnego.
Oprócz powyższych czynników, słonecznik ozdobny szybko przeniósł się do kategorii cennych upraw ze względu na ogromne korzyści dla ludzkiego ciała, jakie niosą jego nasiona. Zaczęły być szeroko stosowane nie tylko w przemyśle spożywczym i kulinarnym, ale nawet w kosmetologii z tradycyjną medycyną. Ponadto okazało się, że kwiaty słonecznika dają doskonały miód, który ma unikalne właściwości i dużą liczbę aktywnych enzymów.