Zarodki pszenne stanowią zaledwie 2-3% całego jądra. Pomimo niewielkich rozmiarów jest to jedna z najzdrowszych potraw na świecie, składająca się z 23 składników odżywczych. Kiełki pszenicy słyną z dużej ilości żelaza, potasu i kwasu foliowego, witamin B1, B3 i E, białek, włókien, wapnia, magnezu i cynku. Zawierają również silny przeciwutleniacz zwany L-ergotioneiną, który nie ulega zniszczeniu podczas gotowania.
Wybierz swój przepis
Suszone i sproszkowane kiełki pszenicy mają delikatny orzechowy smak, który dobrze komponuje się z wieloma potrawami i zapewnia dodatkowy zapas witamin. Oto kilka sposobów wykorzystania kiełków pszenicy:
- Dodaj je do ciasta, chleba lub ciastek. Zmniejsz ilość mąki przewidzianą w przepisie o połowę, zastępując resztę kiełkami pszenicy. Możesz również dodać łyżkę zarodków do ciasta na gofry i naleśniki.
- Użyj kiełków pszenicy zamiast chleba lub mąki.
- Przed gotowaniem posyp garnek (np. Makaronem i serem) zarodkami pszenicy. Zapewnią dobry chips.
- Zastosowanie kiełków pszenicy jest istotne dla wyrównania górnej części ciasta i ukształtowanego chleba. Miękki smak nasion nie zakłóci smaku pieczenia.
- Kiełki pszenicy można dodawać do owsianki, lodów lub jogurtu.
- Łyżka kiełków pszenicy będzie odpowiednia do domowych koktajli.