Jabłka to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe owoce. Są dobre nie tylko w świeżej formie, ale także w różnych ciastach. Szarlotki są smaczne i aromatyczne, zwłaszcza jeśli są gotowane według francuskiej receptury.
Wybierz swój przepis
Kuchnia francuska wyróżnia się wyrafinowaniem i wyrafinowaniem. Nawet najprostsze i najbardziej zwyczajne, na pierwszy rzut oka, potrawy są wyjątkowe wśród Francuzów. Weź przynajmniej szarlotkę. To pieczenie jest znane na całym świecie, aw każdym kraju szarlotki pieczone są na swój sposób, jednak francuska szarlotka wyróżnia się z tłumu. Nadzienie jest bardzo soczyste, a cienka skórka ciasta ładnie chrupie.
Inne znane dania kuchni francuskiej to zupa cebulowa, fondue, ratatouille, trufle, bouillabaisse, kogut w winie. Z deserów we Francji eklery, rogaliki, makarony, creme brulee, blanmange, clafouti i bezy są znane na całym świecie.
Aby przygotować francuską szarlotkę, potrzebujesz: 200 g mąki pszennej, 150 g masła, 150 g granulowanego cukru, 2 jajka, 4 jabłka, 1 cytrynę, 10 g waniliny.
Aby zrobić szarlotkę według francuskiej receptury, najpierw przygotuj ciasto do pieczenia. Weź dużą miskę i przesiej do niej niezbędną ilość mąki przez drobne sito. Zetrzyj 100 gramów zimnego masła na grubej tarce i dodaj do mąki. Delikatnie wymieszaj składniki. Nie pocieraj masła palcami; powinno pozostać zimne. Dodaj 40 gramów granulowanego cukru do mąki i masła i wymieszaj wszystko łyżką stołową, aby uzyskać okruchy masła.
Weź 2 jaja kurze i oddziel białka od żółtek. Dodaj żółtka do ciasta, a także dodaj wanilinę. Szybkim ruchem rozwałkuj ciasto w kulkę. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. W tej chwili zadbaj o wypełnienie.
Weź jabłka, umyj je i obierz. Dla każdego jabłka usuń rdzeń i nasiona, a następnie pokrój owoce na plasterki i posyp sokiem z cytryny, aby się nie ściemniły.
Wyjmij ciasto z lodówki i zwiń je w warstwę o średnicy 5 centymetrów większej niż średnica naczynia do pieczenia. Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego i przenieś do niego zwinięte ciasto, uformuj boki u podstawy szarlotki. Aby usunąć nadmiar ciasta z krawędzi formy, przeciągnij po nich wałkiem do ciasta. Dzięki temu krawędzie będą gładkie i piękne.
Połóż pokrojone plasterki jabłka w podstawę ciasta. Roztop pozostałe 50 gramów masła na małym ogniu lub w łaźni wodnej i wlej je w plastry. Posyp nadzienie cukrem, opcjonalnie możesz dodać zmielony cynamon.
Jest jeszcze jedna słynna francuska szarlotka - Tarte Tatin. W celu przygotowania jabłka są wstępnie smażone na maśle, dodaje się cukier, dzięki czemu pieczenie ma przyjemny smak karmelu.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, włóż do niego blachę do pieczenia i piecz przez 30 minut. Wyjąć gotowe wypieki z piekarnika i ostudzić w temperaturze pokojowej, wyjąć z formy.
Francuska szarlotka jest gotowa. Pokrój smaczne ciasta na porcje i podawaj.