Podroby wołowe są niezasłużenie omijane i można z nich zrobić wiele smacznych i zdrowych potraw. Tuż przed gotowaniem podroby muszą być bardziej starannie przygotowane i przetworzone, ale ostatecznie smak potraw nie jest gorszy od zwykłych potraw mięsnych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Serce
- Wątroba
- Płuca
Instrukcja obsługi
1
Najczęstszym podrobem wołowym jest wątroba. Najczęściej można go znaleźć w rzędach mięsa. Z wątroby można przygotować wiele pysznych potraw. Na przykład smażyć lub dusić. Ale na to trzeba najpierw się przygotować.
2)
Jeśli wątroba została zamrożona, należy ją powoli rozmrozić na dolnej półce lodówki. Jeśli wątroba jest świeża, należy ją starannie umyć, pokroić w kostkę i zanurzyć na chwilę w mleku. To da wątrobie dodatkową soczystość i usunie gorycz. Następnie mleko należy odsączyć, wlać wątrobę solą i pieprzem, a następnie wyłożyć narybek na rozgrzanej patelni, aż będzie ugotowany.
3)
Z wątroby uzyskuje się również cudowną pastę. W tym celu wątrobę można gotować i smażyć. Następnie kilkakrotnie przechodzi przez maszynę do mięsa, dodając masło i przyprawy.
4
Jeśli masz serce wołowe i płuca, możesz zrobić nadzienie do ciast. Aby to zrobić, musisz najpierw ugotować podroby (lepiej nie używać bulionu po gotowaniu), a następnie drobno posiekać i rozgotować cebulę i przyprawy. Nadzienie jest gotowe, możesz zrobić ciasta.
Zwróć uwagę
Wskazane jest gotowanie podrobów na dłużej, aby nie były sztywne.
Przydatna rada
Podroby bardzo dobrze nadają się do zup mięsnych lub galaretki mięsnej.