Okroshka to rodzaj zimnej zupy. To danie jest zwykle przygotowywane na wiosnę i w gorące letnie dni od pierwszych świeżych warzyw. Istnieje wiele przepisów na okroshkę: istnieją odmiany z grzybami, owocami morza i owocami, ale wiele tradycyjnych rodzajów okroshka, które są ukochane przez wielu, nie jest zapomnianych: kwas chlebowy, kefir lub serwatka.
Wybierz swój przepis
Okroshka na kwas chlebowy
Obierz cztery gotowane jajka i ziemniaki, pokrój je w kostkę. Posiekaj pęczek koperku, pietruszki i zielonej cebuli. Drobno posiekaj trzy ogórki. Pokrój w kwadraty trzysta pięćdziesiąt gramów gotowanej wołowiny. Umieść wszystkie przygotowane składniki w głębokiej misce, dodaj około dwóch szklanek kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu, pół łyżeczki soli i musztardy, szczypta cukru. Dobrze wymieszaj zawartość naczyń i wlej dwa litry domowego kwasu chlebowego, przygotowanego na bazie słodu lub krakersów. W przypadku braku domowego kwasu chlebowego możesz użyć specjalnego zakupu zaprojektowanego specjalnie dla okroshki.
Okroshka na kefirze
Gotuj ziemniaki i jajka. Zmiel w formie kostek dwa świeże ogórki, ziemniaki i jajka, sześć kawałków rzodkiewki, czterysta gramów szynki. Posiekaj kilka łodyg koperku. Wlać litr kefiru do emaliowanej patelni i połączyć wszystkie składniki okroshki. Sól i zamieszaj.