Awokado to zdrowy i bardzo smaczny owoc zawierający ogromną ilość wielonienasyconych kwasów, które zmniejszają ryzyko chorób serca i naczyń. W nowoczesnej rosyjskiej kuchni awokado są najczęściej używane do przygotowywania sałatek.
Wybierz swój przepis
W większości awokado jest używane do przygotowywania potraw japońskich i południowoamerykańskich, ale awokado można również dodawać do zwykłych rosyjskich sałatek z ogórkami. Daje im pikantną nutę i sprawia, że sałatka jest bardziej satysfakcjonująca.
Awokado dobrze komponuje się z pomidorami, ogórkami, krewetkami i innymi owocami morza.
Jak każdy inny produkt, wybór awokado powinien być bardzo ostrożny. Przejrzałe owoce nie są zbyt smaczne, a niedojrzałe wymagają 2-3 dni dojrzewania w ciepłym miejscu. Idealnie dojrzałe awokado powinno być wystarczająco miękkie (po naciśnięciu na skórkę powinien pozostać płytki wgniecenie), podobne w strukturze do oleju z lodówki. Kolor awokado może różnić się od jasnozielonego do ciemnobrązowego i zależy tylko od odmiany, ale nie od dojrzałości.
Aby przygotować 2 porcje najprostszego przepisu na sałatkę z awokado i ogórkami, potrzebujemy: 5-6 arkuszy dowolnego rodzaju zielonej sałatki, 2 awokado, 1 duży ogórek, pół małej cebuli, 1 jajko, zioła (koperek, zielona cebula, pietruszka) do smaku, oliwa z oliwek i sól.
Jajko należy najpierw ugotować na twardo (konieczne jest gotowanie przez 8-10 minut od momentu zagotowania wody). Awokado do sałatki należy obrać, usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę. Ogórka nie można wyczyścić, jeśli masz pewność, że nie będzie gorzki (w przeciwnym razie lepiej pozbyć się skórki), pokroić na cienkie kawałki średniej wielkości. Sałatka musi być ręcznie rozdarta na małe kawałki - aby wyglądała ładniej. Cebulę należy pokroić w cienkie półpierścienie.
Jajko na twardo najlepiej pokroić na piękne duże kawałki. Następnie wymieszaj wszystkie składniki, sól i wlej oliwę z oliwek i pozostaw na 10-15 minut, aby smaczny sok zaczął wyróżniać się z warzyw.
Podczas przygotowywania tego rodzaju sałatek ważne jest, aby nie dodawać sosów o wyraźnym smaku (majonez, kwaśna śmietana itp.), Ponieważ koncentrują się one na sobie i zabijają smak awokado.
Inne opcje sałatek z awokado i ogórków mogą obejmować takie składniki, jak gotowany kurczak, plasterki cielęciny, solony ser (ser feta, feta), oliwki i oliwki. Jeden ze słynnych śródziemnomorskich przepisów można nazwać sałatką z awokado z bazylią i serem feta.
Aby przygotować 2 porcje, musisz użyć 2 awokado, 1 ogórka, 2 małych pomidorów, 50 g fety, 2-3 gałęzi bazylii (zaleca się stosowanie tylko liści), 10-12 oliwek (najlepiej bez dodatkowego smaku). Do smaku używa się soli i oliwy z oliwek. Wszystkie wymienione składniki należy pokroić na małe kawałki, wymieszać i lekko osolić. Ilość soli do tej sałatki powinna być minimalna, ponieważ bazylia i ser nadają niezbędny słony smak.
Sałatki z awokado są niezwykle pożywne, dlatego można je jeść jako osobne danie główne lub jako dodatek do steków, smażonego lub pieczonego kurczaka, ryb. Priorytetowym napojem alkoholowym do takich sałatek jest półsłodkie białe wino, bezalkoholowe - soki lub schłodzone herbaty.