Pudding to klasyczny angielski przysmak, przygotowywany wyłącznie na Boże Narodzenie. To danie jest niezwykle popularne w USA, Wielkiej Brytanii, Kanadzie i Australii. Jego głównymi składnikami są jajka, bułka tarta, suszone owoce i różne aromatyczne przyprawy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 250 gramów czarnej porzeczki;
- - 250 gramów lekkich rodzynek;
- - 250 gramów ciemnych rodzynek;
- - 250 gram bułki tartej;
- - 250 gramów cukru;
- - 120 gramów masła;
- - 120 gramów kandyzowanych owoców (mieszanka);
- - 100 gramów pestek wiśni;
- - 200 gramów migdałów;
- - 100 gramów orzechów włoskich;
- - jedna marchewka;
- - jedno jabłko;
- - łyżka mąki;
- - trzy jajka;
- - 150 ml koniaku;
- - skórka z jednej cytryny i jednej pomarańczy;
- - szczypta soli;
- - jedna łyżeczka kardamonu;
- - 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej;
- - worek waniliny;
- - 250 gramów suszonych śliwek i suszonych moreli (jednakowo).
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim dokładnie spłucz wszystkie suszone owoce w zimnej wodzie i upuść je w durszlaku, aby wszystkie szklanki były szklane. Zetrzyj skórkę cytryny i pomarańczy, zmiel orzechy, zetrzyj wstępnie umyte marchewki i jabłka na drobnej tarce.
2)
Weź głęboką miskę i wymieszaj w niej wszystkie rodzynki, posiekane kandyzowane owoce, suszone morele i suszone śliwki, orzechy, wiśnie, a także startą marchewkę i jabłka.
W innej misce połącz jajka, cukier, sól, aromatyczne przyprawy, bułkę tartą, zmiękczone masło, brandy.
Połącz składniki obu misek i dokładnie wymieszaj (na tym etapie najlepiej ugnieść masę rękami).
3)
Nasmaruj szklaną żaroodporną formę olejem (najlepiej kupić specjalną formę do gotowania budyniu, ale jeśli nie masz go pod ręką, możesz użyć metalowej miski). Włóż do niego przygotowaną mieszaninę i spróbuj ścisnąć masę tak mocno, jak to możliwe, rękami.
4
Umieść pleśń z mieszaniną w łaźni wodnej, po pokryciu budyniu papierem do pieczenia i szczelnym przykryciu pokrywką (jest to konieczne, aby koniak i woda nie odparowały). Aby to zrobić, wlej wodę do dużej patelni, włóż miskę z budyniem do patelni, aby nie dotykała dna i ścian patelni i była do połowy zanurzona w wodzie.
Gdy woda na patelni się zagotuje, zmniejsz ciepło do minimum i gotuj budyń przez cztery godziny. Należy zauważyć, że podczas gotowania należy dodać wodę do rondla, zaleca się to robić co 30-40 minut.
5
Po czterech godzinach wyjmij budyń z łaźni wodnej, przykryj go płaskim talerzem i delikatnie odwróć. Przed podaniem nalej do naczynia porcję mocnej brandy i podpal je.