Kawa to aromatyczny, orzeźwiający napój. Aby zachować niepowtarzalny smak i aromat, musi być odpowiednio przechowywany. Metody przechowywania kawy mielonej i ziaren kawy są różne.
Wybierz swój przepis
Jak oszczędzać ziarna kawy?
Zwykłe palone ziarna kawy tracą smak i aromat w ciągu kilku tygodni po prażeniu, jeśli nie zostaną podjęte żadne dodatkowe środki. Ale współczesny przemysł znalazł rozwiązanie tego problemu. Okres przechowywania ziaren kawy wydłuża się o kilka miesięcy dzięki zastosowaniu konwencjonalnego opakowania próżniowego z najprostszym zaworem jednokierunkowym, za pomocą którego można usuwać gazy gromadzące się w środku. W niektórych przypadkach w takich opakowaniach zamiast powietrza znajduje się specjalny gaz obojętny, który pozwala chronić kawę przed różnymi uszkodzeniami. W tak zaawansowanym opakowaniu kawa może być przechowywana do trzech lat bez utraty smaku lub aromatu.
Chodzi o to, że palone ziarna kawy emitują dwutlenek węgla, więc okresowo konieczne jest „upuszczenie” nadmiaru tego gazu. Zawory jednokierunkowe w specjalnym opakowaniu pozwalają to zrobić bez wpuszczania bakterii i zapachów. Jeśli nie masz odpowiedniego zapieczętowanego opakowania, możesz zamrozić ziarna. Nawiasem mówiąc, zamrożone ziarna są znacznie łatwiejsze do zmielenia, szczególnie jeśli używasz ręcznego młyna, ponieważ zimno sprawia, że są bardziej kruche.