Liść laurowy jest uważany za jedną z najczęstszych przypraw na świecie. Ludzie z czasów starożytnych wyrastają z liścia wiecznie zielonego subtropikalnego krzewu. Zaczęło być włączane do przepisów kulinarnych z I wieku n.e. Liść laurowy ma gorzki smak i delikatny aromat. W gotowaniu stosuje się go w postaci suszonych i świeżych liści lub proszku, który jest wytwarzany z suszonych liści.
Wybierz swój przepis
Historia liści laurowych
W starożytnej Grecji i Rzymie wykonano wieńce z liści i gałęzi laurowych dla zwycięzców wojen, ozdoby posągów bogów. Laur jest symbolem zwycięstwa, odwagi, wielkości. Warto zauważyć, że greckie słowo laureat oznacza „koronowany laurem”.
W czasach starożytnych magiczne i lecznicze właściwości przypisywano liśćowi laurowemu. Uważano, że chroni ludzi przed uderzeniami pioruna. Za pomocą lauru aromatyzowano wodę, która była następnie używana do mycia rąk. Aby osoba miała proroczy sen, liście laurowe umieszczono pod materacem. Ozdobili również dom liściem laurowym, aby nadać mu świeżości.
Grecy przynieśli na Krym wawrzyn z cyprysami, figami i oliwkami 25 wieków temu. Dziś krzewy laurowe rosną w Albanii, Grecji, Turcji, Francji, Hiszpanii, a także na wybrzeżu Morza Czarnego. Ale Włochy są słusznie uważane za głównego eksportera tej przyprawy.