Solone przyprawy makreli uważane są za jedne z najszybszych w gotowaniu przekąsek rybnych. Ryba zawiera dużo białka i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które są dobre dla organizmu.
Wybierz swój przepis
Do przygotowania makreli pikantnego solenia potrzebne będą: 2 ryby, 1 litr wody, 10 groszków czarnego pieprzu, 3 groszek ziele angielskie, 4 liście laurowe, 0, 5 łyżki kolendry, 0, 5 łyżki. sucha musztarda, 1 pączek goździków, 5 łyżek. sól, 3 łyżki cukier Wlać wodę do emaliowanego rondla, zagotować, dodać sól, cukier, przyprawy i gotować pod pokrywką przez 3 minuty. Następnie wyjmij rondel z pieca i poczekaj, aż solanka ostygnie do temperatury pokojowej.
W razie potrzeby do solanki można dodać jagody jałowca.
Przygotuj makrela. Usuń wnętrze, czarny film, odetnij ogon i głowę. Umyć, osuszyć ręcznikami papierowymi. Pokrój rybę na 2 części wzdłuż grzbietu i usuń kości. Makrele pokroić w plastry o grubości 3-4 cm, włożyć do odpowiedniego pojemnika, napełnić schłodzoną marynatą i ucisnąć. Pozostaw rybę w lodówce na noc, a następnie możesz podać ją na stół.
Do naczynia musisz wybrać świeżą makrelę, która nie ma żółtych plam na brzuchu.
Makrele można pokroić na porcje, ułożyć w szklanym słoju, dodać krążki cebuli, wlać schłodzoną solankę, aby całkowicie przykryła rybę i schłodzić. Takie danie będzie gotowe za dzień.
Przyprawiona makrela solona może być przygotowana w ciągu godziny. Produkty: 1, 2 kg makreli, 1 cebula, 7 groszków pieprzu czarnego, 7 pietruszki, 7 łyżek. sól, 1, 5 litra wody, 7 groszków ziela angielskiego, 7 groszków czarnego pieprzu. Zagotuj wodę, włóż sól, cebulę, pokrój na 4 części, pieprz, liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Makrele pokroić w plastry o szerokości 1 cm i umieścić w lekko ciepłej solance na 50 minut. Następnie wyjmij rybę, aby nie mogła zasolić. Połóż kawałki na talerzu. Przechowuj ryby przez 1-2 dni w lodówce w zamkniętym pojemniku, wlej plastry olejem roślinnym.
Przygotuj makrelę pikantnych soli na przyszłość, zamrażając ją. Wymagane: 600 g świeżej makreli, 1 łyżka. sól, 0, 5 l zmielonego pieprzu, 0, 5 łyżeczki papryka, 0, 5 łyżeczki nasiona gorczycy, 2 natki pietruszki, czosnek. Przygotuj makrela. Przetnij ogon, głowę, wytnij go z tyłu, usuń grzbiet, wnętrzności, czarny film. Opłucz powstały filet i lekko wysusz. Wymieszaj sól, przyprawy, posyp rybę, włóż posiekany czosnek, liść laurowy. Złóż filet, zawiń folię spożywczą i włóż do zamrażarki na co najmniej jeden dzień. 2 godziny przed jedzeniem wyjmij rybę z zamrażarki i rozmrażaj w temperaturze pokojowej. Następnie pokrój na kawałki i połóż na talerzu.
Makrela pikantnego solenia może być podawana jako przekąska, polewając plastry ryby sokiem z cytryny, olejem roślinnym lub układając krążki cebuli na wierzchu. To danie będzie doskonałym dodatkiem do każdego przystawki, na przykład do gotowanych ziemniaków. Zawartość kalorii w solonej makreli wynosi 175-180 kcal / 100 g. Wartość odżywcza: białka - 18 g, tłuszcze - 13, 2 g, węglowodany - 0 g. Makreli pikantnego solenia nie można przechowywać przez długi czas, należy ją gotować 1-2 razy. Ponieważ tłuszcz w rybach zjełczał szybko podczas przechowywania, smak potrawy pogarsza się po 1-2 dniach.