Istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie baraniny. Jednym z najprostszych sposobów jest duszenie mięsa za pomocą octu winnego.
Wybierz swój przepis
Składniki
- Baranek (najlepiej nadaje się noga młodego baranka);
- Śliwka wiśniowa zielona - 0, 5 kg;
- Fasolka szparagowa - 400-450 g;
- 1/2 łyżeczki adjika;
- 1 strąk zielonego pieprzu;
- 0, 5 szklanki białego wina (w żadnym wypadku czerwonego);
- Zieloni - kolendra i koperek;
- 3 ząbki czosnku;
- Sól
Gotowanie:
- Przygotuj swoje mięso. Powinien być oddzielony od kości. Jednocześnie nie należy wyrzucać kości, ponieważ okażą się one po prostu niesamowitym bulionem do zupy. Cały pokrojony tłuszcz należy usunąć z pokrojonego mięsa.
- Następnie powinieneś przygotować pojemnik, w którym zostanie przygotowane danie. Aby to zrobić, możesz użyć kotła, gęsi, tajine, kataplanu, a nawet żeliwnej patelni. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że pojemnik musi być bardzo szczelnie zamknięty pokrywką.
- Następnie musisz przygotować fasolę. Aby to zrobić, kapsułę należy usunąć z kapsułek. Następnie należy je umyć w czystej wodzie (najlepiej płynącej) i włożyć durszlak, aby płyn był całkowicie szklany.
- Przygotowanie zieleni nie zajmie ci dużo czasu. Musi być dokładnie umyte i rozdarte rękami na dość duże części.
- Następnie fasolkę szparagową należy ułożyć na dnie wybranego pojemnika. Na nim układane są przygotowane warzywa i wszystko jest solone. Następnie następną warstwą jest pieprz i śliwka wiśniowa, które również należy wstępnie umyć. Kawałki jagnięciny należy natrzeć solą.
- Zróbmy gorący sos do wina. Aby to zrobić, wymaganą ilość chili należy zmieszać z winem. Powstałą mieszaninę mięsa wylewa się na wierzch. Następnie pojemnik jest bardzo szczelnie zamknięty i podpalony (powinien być średni). Należy zauważyć, że do naczynia nie dodaje się ani wody, ani oleju ani tłuszczu. Okazuje się, że mięso gotuje się w soku, dlatego nabiera prawdziwie boskiego smaku. Kawałki jagnięciny po prostu rozpływają się w ustach.
- Po 60 minutach naczynie można usunąć z ognia. Po zdjęciu pokrywki zalecamy polewanie mięsa białym winem.