Tofu to produkt sojowy znany wszystkim wegetarianom. Nie ma absolutnie żadnego smaku, więc ten rodzaj sera można stosować zarówno do potraw słonych, jak i słodkich.
Wybierz swój przepis
Do czego służy tofu?
Wegetarianie nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, czyli mięsa, jajek, sera. A te produkty z kolei są głównym źródłem białka dla osób, które nie przestrzegają takich ograniczeń w żywieniu. Ale wegetarianie byli w stanie znaleźć doskonałe wyjście z sytuacji i urozmaicili swoją dietę surowym tofu.
Ten rodzaj sera, podobnie jak wiele innych produktów wegetariańskich, jest przygotowywany na bazie soi. Jest to rodzaj substytutu żywności pochodzenia zwierzęcego, bogatej w białko. Jest przygotowywany z mleka sojowego, skondensowanego za pomocą specjalnych utleniaczy i sprasowany do stanu batonika. Neutralny smak tofu zapewnia jego dodatek do pierwszego i drugiego dania oraz do deserów. Często producenci wytwarzają tofu z różnymi dodatkami, aby można je było gotować bez przypraw lub używać na surowo.
Ser Tofu może mieć różną gęstość i konsystencję, co zapewnia również jego wszechstronność w gotowaniu. Może być bardzo gęsty, jak klasyczny twardy ser lub dość lekki, jak gęsta śmietana.
Korzyści i szkody z sera tofu
Główną zaletą tofu jest oczywiście to, że jest wspaniałym źródłem białka dla osób, które nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego. Jest bogaty w wapń i witaminy z grupy B, które mają wielką wartość dla ludzkiej skóry i układu nerwowego. Jest to dieta i niskokaloryczny produkt, który jest w stanie skutecznie obniżyć poziom złego cholesterolu w organizmie. Wpływa to korzystnie na stan układu sercowo-naczyniowego.
Ale ten cenny produkt ma swoje wady. Częste stosowanie tofu może powodować niedobór żelaza, ponieważ kwas fitynowy, który jest zawarty w soi w dużych ilościach, po prostu nie pozwala na wchłanianie żelaza i niektórych innych pierwiastków i usuwa je z organizmu. Nadmierne spożywanie pokarmu sojowego może powodować pewne problemy z układem rozrodczym, takie jak pogorszenie jakości nasienia u mężczyzn. Ponadto soja może zaburzać czynność tarczycy.
Ale wszystko oczywiście zależy od ilości użytego produktu. Nie włączaj tofu do swojej codziennej diety, powinieneś ograniczyć się do 4-5 dni w tygodniu. Ponadto porcja na osobę nie powinna przekraczać 70-80 gramów. Jeśli zastosujesz się do tych sztuczek, tofu przyniesie korzyści tylko twojemu ciału.
Pikantna tofu i zupa jarzynowa
- bulion warzywny - 1, 5 l;
- twarde tofu - 100 g;
- świeże pieczarki - 100 g;
- duże marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 1 ząbek;
- ostra papryka - 1 szt.;
- imbir - 150 g;
- makaron - 50 g;
- sos sojowy - 3 łyżki;
- sól do smaku;
- świeże warzywa - do smaku.
Przepis krok po kroku
- Umieść bulion warzywny w ogniu. W tym czasie obierz imbir i zetrzyj go na drobnej tarce. Obierz płonącą paprykę z nasion i pokrój ją w kostkę lub półpierścienie. Przełóż czosnek przez prasę.
- Wlać przygotowane warzywa do gotowanego bulionu i gotować na małym ogniu przez około pół godziny.
- W tym czasie pokrój ser tofu na małe kostki i marynuj w sosie sojowym przez pół godziny.
- Pokrój grzyby i marchewkę na duże kawałki. Dusić je na osobnej patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będą miękkie, około 10-15 minut.
- Na osobnej patelni ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Gdy bulion będzie gotowy, odcedź go. Warzywa nie powinny w nim pozostać, już dały z siebie wszystko.
- Na talerzach ułóż makaron, tofu i duszone grzyby z marchewką. Wlać przygotowany bulion i udekorować świeżymi zielonymi liśćmi. Podawaj od razu.
Panierowane tofu panierowane
- twarde tofu - 300 g;
- mąka pszenna - 30 g;
- bułka tarta - 50 g;
- jajo kurze - 2 szt;
- sól do smaku;
- ulubione przyprawy (papryka, czosnek itp.) - 1 łyżka stołowa;
- olej do smażenia.
Krok gotowania
- Pokrój tofu na małe prostokątne paski i wysusz każdy kęs papierowym ręcznikiem.
- Przygotuj 3 miski do panierowania. W pierwszej wymieszaj mąkę, przyprawy i sól. W drugim pokonaj dwa jajka. W trzecim posyp bułkę tartą.
- Podgrzej dużą ilość oleju roślinnego na głębokiej patelni, aby batony mogły być głęboko smażone.
- Rzuć każdy kawałek tofu naprzemiennie w trzy miski: krakersy z mąki i jaj, a następnie ponownie w jajka i bułkę tartą. Powinno to być bardzo gęste panierowanie.
- Smażyć paski w gorącym oleju, aż równomiernie się zrumieni. Połóż gotowe tofu na kilku warstwach ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar sera. Podawaj ze swoim ulubionym sosem.
Koktajl Bananowy Kawa i Tofu
W dwóch porcjach potrzebujesz:
- zimne mleko - 300 ml;
- miękkie tofu - 50 g;
- banan - 1 szt.;
- kawa rozpuszczalna - 3 łyżeczki;
- cukier, cynamon i inne przyprawy do smaku.
Aby przygotować ten oryginalny napój, wystarczy wymieszać wszystkie składniki w misce miksera, aż będą gładkie. Dodanie różnych rodzajów przypraw, takich jak goździki, kakao lub wanilia, pomoże Ci przygotować napój dla siebie.