Hodgepodge, prawidłowo ugotowany w powolnej kuchence, ma ten sam smak, co z pieca, czego nigdy nie można osiągnąć na zwykłej patelni na kuchence. To danie tradycyjnej rosyjskiej kuchni to pikantna, kwaśna, pikantna i bardzo bogata zupa. Hodowlane obejmuje kilka rodzajów mięsa, cytryny, kaparów, warzyw i innych dodatków.
Wybierz swój przepis
Klasyczny przepis na hodgepodge w powolnej kuchence
Zgodnie z klasyczną recepturą bulion mięsny stanowi podstawę hodgepodge.
Będziesz potrzebował:
- wołowina - 0, 5 kg;
- cebula - 1 szt.;
- pikle - 3 szt.;
- gorąca woda - 2 l;
- kapary - 100 gramów;
- sos pomidorowy - 50 gramów;
- olej roślinny - 35 gramów;
- wędliny - 300 gramów;
- ziarna pieprzu - 3 szt.;
- liść laurowy - 1 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Opłucz wołowinę i pokrój w małe kostki. Włóż je do miski multicooker, wlej na wierzch przegotowaną wodę, zamknij pokrywę, ustaw program „Gaszenie” i ustaw czas na 2 godziny.
Po zakończeniu gotowania multicookera odcedź bulion mięsny uzyskany w misce. Posiekaj gotowaną wołowinę, wędzone mięso i pikle. Wytnij kapary w koła. Obierz i posiekaj cebulę.
W czystej misce multicookera dodaj olej roślinny, włóż kostki cebuli, ustaw funkcję „Pieczenie”, a czas gotowania wynosi 40 minut. Smaż plastry cebuli przez 5 minut, a następnie dodaj do nich pozostałe posiekane składniki. Smaż wszystko razem przez 5 minut, po czym połóż ten sam sos pomidorowy.
Po kolejnych 8 minutach umieść wędzone mięso razem z mięsem, po 10 minutach wlej bulion mięsny do miski, sól, dodaj przyprawy i 1 krążek cytrynowy. Przełącz multicooker na funkcję „Gaszenie” i ustaw czas na 20 minut.
Po tym, jak powolna kuchenka sygnalizuje zakończenie gotowania, odczekaj kilka minut. Następnie polej zupę talerzami i podawaj.
Solyanka w wolnym naczyniu z kiełbaskami: prosta opcja do domu
Jeśli nie masz czasu ugotować klasycznej wersji hodgepodge, możesz użyć zwykłej kiełbasy zamiast wołowiny.
Będziesz potrzebował:
- kiełbaski - 3 szt.;
- wędzona kiełbasa lub szynka - 300 gramów;
- cebula - 2 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- kiszone ogórki - 2 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- mąka pszenna - 50 gr.;
- sos pomidorowy - 50 gramów;
- olej roślinny - 40 ml;
- woda - 2 l;
- sól i przyprawy do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Pokrój kiełbaski i wędzone mięso w kostkę. Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki na średniej tarce, podobnie posiekaj ogórki.
Wlej olej do miski multicooker i dodaj do niego cebulę i marchewkę. Zainstaluj program „Smażenie” i włącz urządzenie przy otwartej pokrywie. Mieszaj warzywa podczas smażenia. Po 6 minutach wlej ogórki do brązowej masy pieczonej masy warzywnej i smaż przez kilka minut.
Lekko przenieś masę warzywną na drugą stronę miski, wlej mąkę do wolnej przestrzeni i usmaż. Wlej 0, 5 litra wody do miski i dodaj sos pomidorowy. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj w programie gaśniczym przez 5 minut.
W tym czasie usmaż kiełbaski i kiełbasę na patelni. Dodaj przygotowane kawałki do masy warzywnej w multicookerze. Wlej te same przyprawy i sól, zagotuj.
Gdy wszystko będzie gotowe, wlej hodgepodge na porcje i ułóż plastry cytryny do dekoracji. Solanka z kiełbaskami w powolnym naczyniu smakuje nieco kwaśno.
Solyanka w powolnym naczyniu z kapustą
Solyanka z kapustą może być podawana nie tylko w postaci zupy, ale także jako dodatek do dania mięsnego.
Będziesz potrzebował:
- marchewki - 2 szt.;
- widelce kapusty - 1 średnia główka kapusty;
- cebula - 2 szt.;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- sól, przyprawy, olej roślinny - do smaku;
- liść laurowy - 1 szt.;
- woda - 0, 3 l.
Proces gotowania krok po kroku
Opłucz i przygotuj wszystkie warzywa. Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę. Wlej olej roślinny do miski multicooker i usmaż w nim cebulę w programie „Fry”. Po 3 minutach dodaj do cebuli kapustę z marchewką.
Dodaj koncentrat pomidorowy i napełnij miskę wodą, solą i dodaj wszystkie przyprawy. Zamknij pokrywkę i ustaw program „Gaszenie” w multicookerze, wskaż czas gotowania na 40 minut. Na koniec programu podaj hodgepodge na stole.
Jak gotować mieszankę hodowlaną z grzybami w powolnej kuchence
Będziesz potrzebował:
- kapusta - 500 g;
- grzyby - 200 g;
- oliwki - 20 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- pikle - 4 szt.;
- olej roślinny;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- sok z cytryny;
- warzywa, pietruszka, sól i przyprawy do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Przygotuj warzywa, umyj i posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Jeśli masz grzyby leśne, najlepiej je ugotować, a następnie pokroić w średnie kostki. Grzyby i boczniaki nie mogą być wcześniej gotowane.
Napełnij multicooker olejem, włącz program „Gaszenie” i poczekaj, aż olej dobrze się rozgrzeje. Włóż cebulę i marchewkę do miski, gotuj we wskazanym trybie, aż kostki cebuli staną się przezroczyste.
Następnie dodaj grzyby do warzyw, pieprz i sól na wierzchu. Gotuj wszystko razem przez 10 minut. Po tym okresie dodaj posiekane marynaty i koncentrat pomidorowy. Wlej całą masę do miski z wymaganą ilością wody, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Gotowanie”. 5 minut przed końcem programu dodaj zieleninę i oliwki do hodgepodge.
Gruzińska Solyanka w powolnej kuchence w domu
Będziesz potrzebował:
- mięso wołowe - 300 gramów;
- pomidor - 1 szt.;
- cebula - 3 szt.;
- czosnek - 1 ząbek;
- pikle - 1 szt.;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- sok z cytryny;
- kolendra - 10 gr.;
- warzywa, sól i olej roślinny - do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Pokrój mięso w małe kostki, włóż je do miski, polej wodą. Ustaw program „Gaszenie” w powolnym naczyniu na 20 minut. Po zakończeniu programu wyjmij gotowane mięso z miski i spuść bulion do osobnej miski.
W wolnym naczyniu w trybie „Smażenie” usmaż pokrojoną cebulę na złoty kolor. Włóż do niego pokrojone ogórki i przygotowane mięso. Uzupełnij cały bulion. Zainstaluj program gaśniczy i zamknij pokrywę.
Przygotuj wszystkie inne składniki, przyprawy, zioła. 5 minut przed końcem programu otwórz pokrywkę i dodaj je do miski. Następnie ugotuj kolejne 10 minut i podaj hodgepodge na stole.
Solyanka w powolnej kuchence z kurczakiem
Będziesz potrzebował:
- gotowany filet z kurczaka - 800 gramów;
- pikle - 400 gramów;
- oliwki - 200 gramów;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- cytryna - 1/2 szt.;
- olej roślinny, sól i pieprz do smaku.
Przetwórz wszystkie warzywa, opłucz i posiekaj. Smaż marchewki z cebulą w misce multicookera w programie „Smażenie”, po 5 minutach włóż do nich pokrojone ogórki. Wlać powstałą mieszaninę do solanki ogórkowej.
Ugotowany filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i dodać do miski multicookera. Dodaj wodę i dodaj kliny cytrynowe i oliwki do hodgepodge do smaku. Zamknij pokrywkę i gotuj naczynie na program „Zupa” przez kolejne pół godziny.
