Podczas gdy rosyjscy ogrodnicy uważają mniszka lekarskiego za szkodliwy chwast i prowadzą z nim zaciekłą walkę, przedsiębiorczy Francuzi sadzą go jak sałatę. W korzeniach, liściach i kwiatach „żółtek” znajduje się wiele przydatnych substancji. Weź przykład z Francuzów i przygotuj zdrową sałatkę z mniszka lekarskiego.
Wybierz swój przepis
Czy można jeść mlecze
Nie tylko możliwe, ale nawet konieczne. Wielu słyszało o ich korzyściach. Tylko nie wszyscy odważyli się skosztować chwastów. Ci, którzy mimo wszystko odważyli się na to, najprawdopodobniej nie docenili jego szczególnej goryczy. Nie możesz się tym martwić, ponieważ proste manipulacje przed gotowaniem z łatwością usuną gorycz.
Co lepiej jeść: korzenie, liście lub kwiaty?
We wszystkich częściach mniszka lekarskiego jest wiele witamin i minerałów. Szczególnie bogaty w liście. Mają dużo witaminy C, wapnia, żelaza i fosforu. Wykorzystamy je do przygotowania lekkiej i zdrowej sałatki. Urozmaica dietę i pomaga w walce z wiosennym niedoborem witamin. Nawiasem mówiąc, liście nadają się nie tylko do sałatki, ale także do zup, przypraw do potraw mięsnych i rybnych.
Ogólnie rzecz biorąc, z gastronomicznego punktu widzenia mniszek lekarski jest rośliną uniwersalną. W tym sensie, że wszystkie jego części można uruchomić - i korzenie, liście i kwiaty. Z tego ostatniego można zrobić nie tylko dżem, ale także przystawki, zupy, sałatki, a nawet wino. Korzenie mniszka lekarskiego są dobre do robienia herbaty, jeśli najpierw je wysuszysz.
Przygotowanie liści mniszka lekarskiego
Tylko młode liście maja są dobre do jedzenia. Mają maksymalne korzyści. I smakują soczyście z minimalną goryczką. Ważne jest, aby mieć czas na ich zebranie, zanim pojawią się pąki. W przeciwnym razie liście staną się sztywne.
Zbieraj przy suchej pogodzie i z dala od dróg. Im dalej od cywilizacji, tym większe będą korzyści z mniszka lekarskiego.
Po zbiorach spłucz i pokrój liście. Nie możesz go wyciąć, jeśli planujesz używać ich w całości. Wlej zimną wodę po dodaniu do niej soli. Proporcje są w przybliżeniu następujące: 3 łyżki. l sól na 1 litr wody. Pozostaw liście w soli fizjologicznej przez około godzinę. W tym czasie wyjdzie z nich gorycz.
Jeśli planujesz podgrzać liście, nie musisz namaczać ich w soli fizjologicznej. Po podgrzaniu mniszek lekarski całkowicie straci gorycz.
