Zupa na zupie drobiowej Bekas jest bardzo satysfakcjonująca dzięki dodatkowi smażonych borowików. Kalafior i przyprawy sprawiają, że zupa jarzynowa ma niezwykły i niepowtarzalny smak. Zupę można zjeść ze smażonym białym chlebem, tartym lub kruszonym czosnkiem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 bekas;
- - 1 cebula;
- - 1/2 łyżeczki sole;
- - 4 liście laurowe;
- - 250 g kalafiora;
- - 60 ml. olej roślinny;
- - 200 g borowików;
- - 1 papryka;
- - 3 ząbki czosnku.
Instrukcja obsługi
1
Zrywamy zwłoki, oczyszczamy je, jelito i dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Wytnij pierś z ptaka. Kroimy go na małe kawałki i składamy osobno pępkiem, wątrobą, sercem bekasu, również podzielonym na kawałki.
2)
Pozostałe kawałki snajpera wylewa się na patelnię zimną wodą. Wkładamy tam całą cebulę cebuli i podpalamy. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodaj sól i liść laurowy i kontynuuj gotowanie, ale już na niższym ogniu.
3)
Rozdrobnij kalafior, „ściśnij” go trochę ręką, aby uruchomił sok, i wrzuć do zupy.
4
Podsmaż przygotowane plastry mięsa na oleju i wyślij do bulionu. Następnie usmaż posiekane cepy i włóż je również do zupy. Ostatnim krokiem jest usmażenie zmiażdżonej papryki ze zmiażdżonym czosnkiem.
5
Po połączeniu wszystkich składników zupy ugotuj wszystko (aż mięso będzie absolutnie gotowe).
6
Wlej zupę na talerze i posyp posiekaną natką pietruszki.