Drobno posiekaną ostrą paprykę można dodać do nadzienia tej rolki. Będzie mógł nadać potrawie lekką pikanterię. Pieczarki można zastąpić grzybami leśnymi lub borowikami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg schabu,
- - 1 cebula,
- - 250 g pieczarek,
- - 3 kromki białego chleba,
- - 2 ząbki czosnku,
- - natka pietruszki
- - sól z czarnym pieprzem do smaku.
- Aby nasmarować schab:
- - 100 ml soku jabłkowego,
- - 70 ml wytrawnego wina (najlepiej białego),
- - 150 ml bulionu mięsnego,
- - 1 łyżka olej słonecznikowy.
Instrukcja obsługi
1
Drobno posiekaj grzyby z cebulą.
2)
Podgrzej 1 łyżkę na patelni. olej słonecznikowy, umieść tam grzyby i cebulę, smaż, mieszając, aż do miękkości, około 4-5 minut.
3)
Włóż chleb do miski blendera i posiekaj, aż się zmiażdży. Włóż do miski, dodaj smażone grzyby z cebulą, posiekanym czosnkiem i natką pietruszki. Sól i pieprz do smaku, wymieszać.
4
Schab zaczyna się w następujący sposób. Wytnij, aby uzyskać długą wstążkę. Solić i pieprzyć mięso. Dodaj nadzienie. Złóż kawałek mięsa do pierwotnego stanu i zawiąż nić. Sól i pieprz mięso na zewnątrz. Umieść w formie ogniotrwałej.
5
Włóż formę mięsną do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Piec przez 25 minut. W międzyczasie wymieszaj składniki do podlewania w wiadrze. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Wyłącz to.
6
Po 25 minutach zalej 1/3 części podlewania i przykryj folią. Piec przez kolejną godzinę, w tym procesie 2 razy usuń folię i zalej mięso pozostałą mieszanką.
7
Gotową bułkę odstaw na 10-15 minut w temperaturze pokojowej, a następnie pokrój w plastry i podawaj.