Jeden z najbardziej użytecznych ciast wymyślonych przez kucharzy z wątroby. Takie ciasto może być podawane jako zimna lub gorąca przekąska lub jako niezależne danie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 350 ml mleka;
- - 1 kg wątróbki drobiowej;
- - 200 g świeżych koperek;
- - 1 cytryna;
- - 5 szt. oliwki;
- - 1 pomidor;
- - 7 szt. jaja kurze;
- - 20 ml oleju roślinnego;
- - 50 g masła;
- - 250 g mąki premium;
- - 4 szt. żarówki;
- - 4 szt. marchewki;
- - 250 ml majonezu;
- - sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Na to ciasto weź wątróbkę drobiową średniej wielkości, jasnego koloru. Przed gotowaniem dobrze rozmroz wątrobę Opłucz wątróbkę drobiową w zimnej bieżącej wodzie, podziel ją na pół, usuń filmy i nadmiar tłuszczu, jeśli to konieczne. Niech wątroba trochę wyschnie. Dobrze zmiel wątrobę w głębokim blenderze. Dodaj mleko do wątroby małymi porcjami i ponownie wymieszaj. Dodaj trochę mąki i cztery jajka, ponownie ubij.
2)
Wlać jaja kurze, które pozostały, wlać zimną wodę i gotować na twardo, ostudzić, obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Umyj cebulę i marchewkę, obierz. Pokrój cebulę na pół pierścienia i zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Roztop masło na patelni i usmaż cebulę, a następnie dodaj marchewkę, jajka i odrobinę soli. Schłodź gotową mieszaninę.
3)
Piecz naleśniki z ciasta wątrobowego. Połóż naleśnik na naczyniu, posmaruj majonezem wierzch i ułóż równomiernie małe nadzienie, przykryj innym naleśnikiem i powtórz. Posyp ciasto majonezem i posyp drobno posiekanym koprem. Udekoruj posiekaną cytryną i pomidorem, oliwkami.