Aby upiec dorsza w piekarniku tak równomiernie, jak to możliwe, zaleca się umieszczenie formy w szafce wyżej. Takie ryby piecze się w niezbyt wysokiej temperaturze 170-200 ° C. Zgodnie z zasadami nie zaleca się zbyt długiego przechowywania dorsza w piekarniku. W przeciwnym razie gotowa ryba wyschnie.
Wybierz swój przepis
Wagi dorsza są bardzo małe i wyjątkowo niewygodne w czyszczeniu. Dlatego do pieczenia w piekarniku najlepiej wziąć filet z tej ryby. W takim przypadku kawałki dorsza w tym przypadku są zawsze odkładane na bok.
Oczywiście, jeśli chcesz gotować w ten sposób, możesz nawet zwykłą całą rybę tej odmiany, a także steki. Do pieczenia w całości najczęściej przyjmuje się niezbyt dużego dorsza ważącego mniej niż 1 kg.
Najłatwiejszy przepis na dorsza w piekarniku
Nie jest zwyczajowo zakłócać delikatny smak mięsa dorsza jakąkolwiek bardzo pikantną przyprawą. Uważa się, że sosy i marynaty gotowane z chrzanem są po prostu idealnie połączone z tą rybą. Takie nadzienia nie mają zbyt jasnego smaku, a jednocześnie mogą dodać pikanterii dorszowi.
Składniki
- filet z dorsza - 4 szt. po 100 g;
- kremowy jogurt lub kwaśna śmietana - 3 łyżki / l;
- chrzan ze słoika - 1 łyżka;
- proszek lub świeży koperek do smaku;
- bułka tarta, olej roślinny.
- musztarda - 1 st / l;
- sól
Technologia gotowania
Rozłóż blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego. Ustaw piekarnik do ogrzania do 180 ° C. Pokrój filet z dorsza na duże kawałki.
W osobnej misce połącz musztardę, jogurt, chrzan, sól i koperek. Doprowadzić sos do jednorodnego stanu i obficie posmarować nim każdy kawałek ryby. Połóż dorsza na blasze do pieczenia i posyp bułką tartą.
Umieść patelnię w piekarniku i piecz plastry przez 20 minut. Dorsz przygotowany w ten sposób podawaj na stół najlepiej z duszonymi warzywami.
Metoda pieczenia dorsza z ziemniakami
Tak przygotowany dorsz jest uważany za pełnoprawne danie. Oznacza to, że nie jest wymagana dodatkowa przystawka, aby przygotować ją osobno.
Składniki
- filet z dorsza - 1 kg;
- marchewki i cebule - po 2 szt.;
- ziemniaki - 7 szt;
- trochę oleju słonecznikowego i zieleni;
- majonez - 200 ml;
- sól, pieprz, przyprawy rybne.
Przepis na gotowanie
Opłucz rybę, pokrój na porcje, sól i dopraw przyprawami. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj i smaż na patelni na dużym ogniu, aż ugotuje się.
Usuń skórkę z ziemniaków i pokrój w cienkie koła. Posolić ziemniaki i rozłożyć je na spodzie natłuszczonej blachy do pieczenia. Połóż kawałki ryby na wierzchu, a następnie - usmaż cebulę i marchewkę. Wlać wszystkie składniki majonezem.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C i gotuj potrawę przez 30 minut. Podczas duszenia ryb i ziemniaków opłucz i posiekaj koperek. Wyjmij gotowe naczynie z piekarnika i posyp je ziołami.
Tusze z dorsza z marchewką i cebulą
Podczas gotowania zgodnie z tym przepisem, dorsz jest wstępnie wypatroszony bez przecinania brzucha. Aby to zrobić, skrzela są zginane i pod nimi wykonuje się cięcie pod spodem tuszy w kierunku ogona. Następnie po prostu wyciągają wnętrze uformowanego otworu.
Składniki
- tusza dorsza - 1 kg;
- musztarda - do smaku;
- marchewki i cebule - po 2 szt.;
- masło - 50 g;
- natka pietruszki - 3-4 gałęzie;
- sok z cytryny - 2 łyżki / l;
- sól, przyprawy.
Gotowanie krok po kroku
Usunąć łuski z tuszy dorsza i wypatroszyć rybę nad głową. Dobrze opłucz rybę, wysusz ją serwetkami na zewnątrz i wewnątrz. Wymieszaj sól i pieprz w małym pojemniku i zetrzyj dorsza na wierzchu i wewnątrz. Posyp tuszę sokiem z cytryny i posmaruj musztardą.
Obierz i opłucz warzywa. Posiekaj cebulę na pół pierścienia o średniej grubości i pocieraj marchewki na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski. Smażyć warzywa na maśle na patelni, aż będą miękkie. Nie zapomnij posolić opatrunku.
Podziel tak przygotowaną masę warzywną na 3 równe części. Połóż jedną z części na środku podwójnie złożonego arkusza folii. Umyj i posiekaj natkę pietruszki i dodaj do drugiej części mieszanki warzywnej.
Rozpocznij tusze z dorsza z powstałym dressingiem. Połóż rybę na folii na masie warzywnej. Połóż na nim resztki smażonej cebuli i marchewki. Uszczelnij dorsz szczelnie folią, połóż kopertę na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C.
Piecz ryby przez około 45 minut. Za 15 minut aż do gotowości otwórz piekarnik i rozłóż folię. Jest to konieczne, aby dorsz był zrumieniony.
Smaczny pieczony dorsz w śmietanie
Ponieważ dorsz jest raczej suchą rybą, bardzo dobrym pomysłem jest upiec go w sosie śmietanowym. Dorsz ugotowany zgodnie z tym przepisem podawaj na stole, zwykle z tłuczonymi ziemniakami lub duszonymi warzywami.
Wymagane produkty:
- filet z dorsza - 1 kg;
- pieprz, sól, olej roślinny;
- śmietana - 200 ml;
- cytryna - 1 szt.
Przepis na dorsza w śmietanie
Sprawdź filet z dorsza pod kątem kości, opłucz i wytrzyj. Pokrój ryby na porcje, włóż je do miski, sól i pieprz. Wyciśnij sok z cytryny do pojemnika z dorszem, wymieszaj wszystko i trzymaj dorsza na stole przez godzinę.
Smaruj żaroodporną formę swobodnie olejem. Przenieś dorsza i grubo przykryj kwaśną śmietaną. Umieść rybę w piekarniku i piecz w temperaturze 200 ° C przez 20 minut.
Pachnący dorsz w piekarniku z warzywami
Zgodnie z tym przepisem, zarówno filet z dorsza, jak i steki mogą piec w piekarniku. W pierwszym przypadku ryby należy gotować przez 18 minut, w drugim - około 20 lub trochę więcej.
Główne składniki:
- dorsz - 800 g;
- marchewka, papryka i pory - po 1;
- rzepa cebulowa - 2 szt.;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- sól, pieprz cytrynowy.
Produkty do marynaty:
- musztarda - 3 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 4 t / l;
- cukier i ocet biały - 1, 5 st / l;
- skórka i sok z cytryny - 1 łyżka / l.
Algorytm gotowania dorsza
Umyj i wytrzyj rybę. Wyczyść i wypatrosz całą tuszę. Usuń płetwy z ryby, pokrój w steki, opłucz i wytrzyj.
Posmaruj patelnię oliwą z oliwek i włóż do niej kawałki dorsza. Posol rybę i posyp przyprawami.
W małym pojemniku wymieszaj wszystkie składniki przygotowane do marynaty. Podziel sos na 2 części, a jedna z nich posmaruj kawałki dorsza. Przykryj formę folią i wyjmij rybę, aby marynowała się w lodówce na godzinę.
Posiekaj pierścienie z porami, a cebulę - na pół pierścieni. Pokrój pieprz w paski, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Dusić solone warzywa na patelni na oliwie z oliwek, aż będą miękkie. Nie pozwól, aby plastry warzyw się smażyły.
Wyjmij formę z piekarnika, usuń folię i rozłóż warzywa na rybie grubą warstwą. Smaruj wszystko na wierzchu drugą połową marynaty. Włóż dorsza do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu w temperaturze 180 ° C.
Szaszłyki Kebab w piekarniku
Takie danie jest zdecydowanie warte przygotowania do domu w zimie na lunch lub kolację.
Główne produkty:
- filet z dorsza - 500 g;
- jogurt naturalny - 100 g;
- papryka - 1 h / l;
- czosnek - 2 zęby;
- kurkuma - 1/3 h / l;
- sól, pieprz, oliwa z oliwek.
Składniki sosu:
- natka pietruszki lub kolendry - 1 pęczek;
- olej roślinny - 50 ml;
- słodka papryka - 0, 5 h / l;
- ocet 9% - 0, 5 h / l;
- sól;
- czosnek - 1 bolec.
Takie kebaby przygotowywane są na drewnianych szaszłykach.
Przepis krok po kroku
Opłucz, wysusz i pokrój ryby na średniej wielkości kawałki. Opłucz pietruszkę lub kolendrę i usuń wszystkie gałęzie, pozostawiając tylko liście. Zanurzyć szaszłyki w wodzie, aby później nie zaczęły się palić w piekarniku.
Wymieszaj kurkumę, jogurt, paprykę, oliwę z oliwek w filiżance. Ściśnij czosnek, a także dodaj do marynaty. Solimy sos i pieprz go. Taki sos, w razie potrzeby, można lekko osolić, aby szaszłyki nie były świeże.
Połóż rybę w tak przygotowanej marynacie, wszystko dobrze wymieszaj i odstaw miskę na 30 minut. Nie trzeba wkładać dorsza do lodówki.
Podczas marynowania ryby przygotuj sos kebab. Aby to zrobić, wlej oliwę z oliwek do miski, włóż zmiażdżony czosnek, paprykę i natkę pietruszki. Posol miksturę, pieprz, dodaj ocet i dobrze wymieszaj.
Nasmaruj marynowane kawałki dorsza sosem, nałóż szaszłyki i ułóż na blasze wyłożonej folią. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz w nim ryby przez 30 minut.
Soczyste steki z dorsza w piekarniku z pomidorami i serem
Pyszny dorsz można gotować w piekarniku nie tylko z kwaśną śmietaną, ale także z pomidorami. Pomidory sprawiają, że każda ryba gotowana, w tym w piekarniku, jest bardziej soczysta i miękka.
Produkty:
- dorsz - 4 duże steki;
- pomidory - 2 szt;
- twardy ser - 100 g;
- sól, pieprz, olej.
Aby przygotować to danie, będziesz także potrzebować folii do pieczenia.
Pieczenie dorsza: przepis krok po kroku
Dokładnie opłucz steki, wysusz i zetrzyj mieszanką soli, oleju i pieprzu. Wytnij folię na 4 kwadraty. Połóż każdy kawałek steku na folii. Opłucz pomidory, wytrzyj i pokrój w koła.
Pokrój ser na cienkie plasterki. Połóż talerz na każdym kawałku ryby. Umieść pierścienie pomidora na wierzchu. Owinąć szczelnie folią dorsza.
Połóż koperty z rybami na blasze do pieczenia. Umieść patelnię w piekarniku i piecz dorsza przez 20 minut. w temperaturze 180 ° C.
Przepis na dorsza zapiekanego w sosie serowym
Dzięki tej technologii gotowania uzyskuje się również bardzo soczyste kawałki pieczonego dorsza z delikatną skórką. To danie gotuje się w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C.
Składniki
- filet z dorsza - 800 g;
- musztarda - 1 łyżka / l;
- posiekany ser cheddar - 200 g;
- krem - 75 g;
- sól, pieprz.
Metoda gotowania
Jeśli to konieczne, usuń nasiona z fileta za pomocą pincety. Smaruj żaroodporną formę olejem, włóż do niej filet, posól i pieprz.
Połącz musztardę, śmietanę i zmiażdżony ser w osobnej misce. Na koniec należy uzyskać masę przypominającą pastę. Posolić sos, posypać pieprzem i ponownie wymieszać.
Zagęścić powstały sos na filecie. Włóż dorsza do piekarnika i piecz przez 20 minut. Podawaj ryby natychmiast po ugotowaniu.
Pyszna zapiekanka z dorsza w piekarniku
To danie można podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem. Zapiekanka z dorsza jest przygotowywana bardzo szybko - dosłownie w 30-35 minut.
Produkty:
- filet z dorsza - pół kilograma;
- natka pietruszki - 1 pęczek;
- cebula rzepowa - 2 szt;
- kwaśna śmietana i twardy ser - po 100 g;
- jajka - 3 szt;
- mieszanka papryki, soli, trochę.