Kaczka kojarzy się z wakacjami nie mniej niż gęś. Prawidłowo ugotowane mięso będzie soczyste i miękkie, a skórka będzie różowa i chrupiąca.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - tusza kaczki o wadze 2 kg
- - 300 g żurawiny (można zamrozić)
- - 2 łyżki. l ocet jabłkowy
- - 200 g mieszanki arkuszy do podania
- - 2 łyżki. l cukier
- - sól i pieprz do smaku
Instrukcja obsługi
1
Sprawdź tusze, jeśli pozostały pióra, a następnie je uszczypnij. Spłucz bieżącą wodą i osusz. Przetrzyj dokładnie solą i pieprzem ze wszystkich stron i wewnątrz.
2)
Jeśli żurawina jest zamrożona, rozmroz ją. Wymieszaj w misce z cukrem i octem jabłkowym. Po przygotowaniu mieszanki napchaj brzuch kaczki i zszyj nicią, aby nadzienie nie przeciekało.
3)
Umieść kaczkę w kaczątkach. Jeśli nie jest bardzo tłuste, posyp oliwą z oliwek. Piecz przez około 2 godziny w temperaturze 180 ° C, pod koniec gotowania, zwiększ temperaturę do 260 ° C. Ciągle zalewaj stopiony tłuszcz.
4
Opłucz mieszaninę arkuszy pod bieżącą wodą i osusz, połóż na naczyniu. Lekko ostudzić kaczkę, wyciągnąć nitki, pokroić na kawałki i usunąć nadzienie. Połóż kaczkę na naczyniu gotowanym z ziołami, ułóż żurawinę na wierzchu i polej wyciekający sok.
Przydatna rada
Ozdobą mogą być młode ziemniaki lub gryka.