Wybór ryby jest zawsze kompromisem. Zawiera najcenniejszy pierwiastek - kwasy tłuszczowe omega-3. Wapń i jod, które są również bogate w owoce morza, można uzyskać z innych źródeł. Znaczenie wyboru ryb jest inne: na przykład makrela, w której jest dużo kwasów omega-3, da połowę całkowitej liczby kalorii pochodzących z tłuszczów, w tym nasyconych. Lepiej zamiast tego kupić tuńczyka lub łososia.
Wybierz swój przepis
Oto ocena wartości odżywczych i korzyści odżywczych ryb:
- Najlepszymi źródłami kwasów omega-3 są: łosoś, tuńczyk albakorowy, makrela, pstrąg jeziorny, halibut, sardynki, śledzie.
- Ryby zawierające najwięcej białka na porcję: tuńczyk, łosoś, miecznik (większość ryb zawiera taką samą ilość białka na porcję); Najlepsze źródła białka w gramach na kalorię: homar, krewetki, tuńczyk i dorsz.
- Owoce morza z dużą ilością witaminy B12: małże, makrela, śledź, tuńczyk, pstrąg tęczowy i łosoś.
- Najlepszymi źródłami żelaza są małże, krewetki, makrela i miecznik.
- W mięsie tuńczyka i czerwonookim kamiennym okonie jest mało żelaza.
- Owoce morza zawierające dużą ilość cynku: kraby, homary, miecznik, małże.
- Dużo wapnia w konserwowanym łososiu z kośćmi.
- Najczęściej makrele, tłuszcze nasycone i kalorie znajdują się w makreli.
- Najmniej tłuszczu w homara i batalionie.