W tłumaczeniu z sanskrytu nazwa tej cudownej rośliny oznacza „rogaty korzeń”. Imbir jest używany przez człowieka od stuleci; jest zawarty w przepisach wielu tradycyjnych potraw. Ze względu na swoje właściwości lecznicze korzeń imbiru jest również stosowany jako lek.
Wybierz swój przepis
Korzeń imbiru to najcenniejszy dar natury, jedna z najpopularniejszych przypraw kulinarnych na świecie. Jego aromat i pikantny smak jest znany prawie każdemu. Imbir jest stosowany w postaci świeżej, konserwowanej i suszonej. Często w celu zwiększenia korzystnych właściwości stosuje się go w połączeniu z innymi przyprawami i ziołami: miętą, melisą, kardamonem, gałką muszkatołową. Imbir dobrze komponuje się z cytryną i miodem.
Nawet w starożytnej Grecji korzeń imbiru był używany jako przyprawa do robienia chleba. W średniowiecznej Europie przyprawę tę posypano potrawami mięsnymi, dodano do dżemów, wina smakowego i piwa.
W Japonii korzeń imbiru jest marynowany i podawany z ryżem i rybami. Przez długi czas kuchnia rosyjska stosowała imbir jako dodatek do duszonych owoców, kwasu chlebowego, sbitnitów, likierów, nalewek i zacieru. Suchy proszek korzeniowy dodano do ciast wielkanocnych, ciastek, pierników i pierników.
W wielu krajach roślina ta jest stosowana jako dodatek do sosów, marynat do konserw. Imbir jest popularny w potrawach deserowych - budyniach, dżemach, musach, galaretkach. Arabowie robią kandyzowane owoce i dżemy z imbiru. W krajach Azji Południowo-Wschodniej kawałki korzenia imbiru są suszone, zanurzone w gęstym syropie cukrowym lub oblane czekoladą.
Imbir dodaje się do duszenia mięsa i drobiu, 15-20 minut przed końcem gotowania. Ta przyprawa nadaje delikatny smak zupom - warzywnym, mięsnym, a nawet owocowym. Korzeń nadaje bardzo przyjemny smak smażonej wieprzowinie i pieczonej kaczce, mięso staje się aromatyczne i miękkie. Jest doskonałym dodatkiem do grzybów i sera. Ocet imbirowy jest bardzo popularny w kuchni chińskiej.
Ten produkt jest powszechnie stosowany jako gorąca lub schłodzona herbata. Aby go przygotować, musisz umieścić 10-15 cienkich talerzy korzenia imbiru w zwykłym czajniczku i zalać wrzątkiem. Po 15 minutach otrzymuje się cenny i smaczny napój leczniczy. Do herbaty imbirowej możesz dodać odrobinę cynamonu, anyżu, miodu lub skórki cytryny.
W kuchni europejskiej korzeń jest nadal stosowany w gorzelniach i browarnictwie - angielskie piwo imbirowe znane jest na całym świecie. Produkują także wino imbirowe, wódkę imbirową i gorzkie trunki z imbirem. Od dawna jest dodawany do stempli.
Bardzo ważne jest, aby stosowanie imbiru nie było przeciwwskazań, jest przydatne nawet dla kobiet w ciąży i karmiących.
Powiązany artykuł
Kto nie powinien jeść imbiru
- Imbir
- co jedzą imbir