Istnieje szeroka gama dzielonych form do pieczenia, które różnią się powłoką, rozmiarem i konfiguracją. Służą do pieczenia zapiekanek, herbatników, ciast, ciast itp. Ponadto dzielone formy są dogodnie używane do tworzenia ciast i sałatek francuskich.
Wybierz swój przepis
Pieczenie podzielone
W zdejmowanej formie wypiekane są produkty, dla których ciasto nie jest ręcznie zagniatane i ma płynną konsystencję. Formę zbiera się i smaruje warzywem lub masłem. Następnie ciasto wlewa się do niego i wkłada do dobrze rozgrzanego piekarnika. Doprowadzając pieczenie do gotowości, pozostaw je do ostygnięcia wraz z pleśnią. Następnie boczną powierzchnię można usunąć i położyć ciasto na naczyniu. Tylko w tym przypadku pieczenie nie jest zdeformowane.
Klasycznym przykładem pieczenia, które jest przygotowywane w formie odpinanej, jest charlotte z jabłkami. Pierwszym krokiem jest przygotowanie jabłek (1-2 szt., W zależności od wielkości). Są one myte, suszone, krojone na 4 części i wycinany jest rdzeń z kamieniami. Jeśli skórka jest twarda i brzydka, należy ją wyczyścić. Następnie jabłko kroi się w cienkie plasterki i posypuje sokiem z cytryny, aby się nie pociemniały.
Jajka (4 szt.) Należy ubić mikserem lub trzepaczką w bujnej pianie. Kontynuując bicie, wlej jedną szklankę cukru do cienkiego strumienia. Nie zatrzymuj procesu na 10 minut. Następnie jedną szklankę mąki należy przesiać na powierzchnię masy i wymieszać zawartość łopatką ruchami pionowymi.
Następnie naczynie do pieczenia natłuszcza się i wylewa połowę ciasta. Jabłka układa się na wierzchu i wylewa z pozostałym ciastem. Ciasto należy wyrównać i włożyć przyszłą Charlotte do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na 35-40 minut. Kiedy ciasta nabierają złotego koloru, a po przekłuciu zapałką nie będzie zauważalnych śladów surowego ciasta, charlotte jest gotowa.