Manti to popularne i dość łatwe do przygotowania danie kuchni azjatyckiej. Ich nadzienie może być bardzo różne: od mięsa, zieleni, ziemniaków. Farsz do tego naczynia nigdy nie jest przewijany w maszynce do mięsa, ale siekany nożem. Kształt manti może być również inny, ale jest bardziej powszechny. Naczynie jest gotowane tylko dla pary w specjalnym naczyniu - szybkowarze. Najbardziej delikatne i przydatne są manti z dyni.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do testu:
- 600 g przesianej mąki;
- szklanka mleka;
- 2 jajka
- 10 g soli.
- W przypadku mięsa mielonego:
- 1, 5 kg dojrzałej dyni;
- 250 g tłuszczu z tłuszczu z ogona;
- 4 cebule;
- 10 g nasion kolendry;
- 15 g Ziry;
- mielony czarny pieprz
- sól do smaku;
- szczypta bazylii.
Instrukcja obsługi
1
Rozbij jajka do miski, wlej zimną wodę, dodaj sól i mieszaj wszystko, aż całkowicie się rozpuści. Wlać mąkę i delikatnie zagnieść dość strome ciasto. Musi być ugniatany przez co najmniej 20 minut. Następnie owinąć ciasto folią spożywczą lub włożyć do torby i pozostawić na 40 minut. W tym czasie stanie się elastyczny.
2)
Obierz dynię i pokrój w małe kostki, w ten sam sposób posiekaj tłuszcz z ogona i cebuli. Im więcej cebuli, tym więcej Manti okaże się bardziej soczyste. Połącz wszystkie składniki, pieprz i sól, dopraw kolendrą i zirą, zmiel je najpierw. Dodaj bazylię do smaku i delikatnie wymieszaj.
3)
Rozwałkuj kiełbasę o średnicy 3-4 centymetrów od ciasta, pokrój na kawałki o grubości 2 centymetrów. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta wałkiem do ciasta w bardzo cienkie ciasto. Możesz rozwałkować całe ciasto na raz, bez krojenia na kawałki, a następnie pokroić na kwadraty o wymaganym rozmiarze, ale trudniej będzie uzyskać pożądaną grubość.
4
Połóż na środku każdego kawałka ciasta łyżkę farszu dyniowego. Zaślep manti, w tym celu pociągnij dwa przeciwległe rogi ciasta do środka, połącz je ze sobą, kładąc się jeden na drugim. Zamknij pozostałe przeciwległe rogi w ten sam sposób. Wynik powinien być małym kwadratem lub prostokątem. Teraz musisz połączyć razem i połączyć dwa sąsiednie rogi ciasta, a następnie podobną operację należy wykonać z dwoma innymi sąsiadującymi narożnikami.
5
Połóż karłowate manti na arkuszach kuchenki z płaszczem. Olej je z góry. Między nimi musisz zostawić niewielką odległość. Gotuj przez 45 minut. Zawsze podawaj manti na gorąco, najlepiej w głębokich miskach, polewając bulionem mięsnym. Nie zapomnij posypać ziołami i mielonym pieprzem.
Przydatna rada
Dobrym dodatkiem do tego dania jest kwaśna śmietana lub jogurt.