Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 golonka wieprzowa
- - 1 litr ciemnego piwa
- - 1 główka czosnku
- - sól
- - mielony czarny pieprz
- - 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- - 3 liście laurowe
- - 1 łyżeczka oregano i mielonej kolendry
- - 6 szt. groszek z czarnego pieprzu
- - 4 szt. papryka ziela angielskiego
- - 3 pąki goździków
- - pół łyżeczki mielonego kminku
Instrukcja obsługi
1
Opłucz i zanurz golonkę wieprzową w zimnej wodzie przez 1-2 godziny. Następnie wyjmij z wody, wysusz i dokładnie zetrzyj ze wszystkich stron solą i mielonym pieprzem.
2)
W głębokim rondlu żaroodpornym włóż 3 ząbki czosnku, liście laurowe, groszek czarny i ziele angielskie, goździki, kminek, oregano i kolendrę. Połóż trzonek na wierzchu. Wlać wodę - do tego stopnia, że płyn wypełnia garnek w dwóch trzecich objętości.
3)
Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 1 godzinę. Następnie obniż temperaturę do 160 stopni i gotuj jeszcze 1 godzinę.
4
Wyjmij patelnię z piekarnika. Spuścić dwie trzecie powstałego bulionu. Odwróć golonkę i posmaruj mieszanką posiekanego czosnku i oleju roślinnego.
5
Wlać piwo. Przykryj garnek szczelnie folią i wróć do piekarnika. Piec przez 1, 5 godziny w temperaturze 160 stopni.
6
Usuń folię. Zwiększyć ciepło piekarnika do 200 stopni. Gotuj giczoł w ten sposób przez 20-30 minut, okresowo wylewając sok, który się wyróżnia. Jest to konieczne do utworzenia skorupy.
Zwróć uwagę
Powstały bulion wieprzowiny można wykorzystać do przygotowania innych potraw.
Przydatna rada
Podawaj golonkę z pieczonymi warzywami, surowymi warzywami, sałatką itp.